1 准备面粉250克。大葱适量。
2 葱切末，尽量切碎一点。
3 收入碗中，加入少许盐，10克左右食用油拌匀备用。
4 用110毫升80度左右的热水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。
5 把葱油倒入面团盆中，揉均匀。
6 揉好的面团盖上保鲜膜醒一个小时以上。
8 醒好的面团分成四等份。
9 取一份擀成长方形的面片。
11 用锋利的刀子切出宽一厘米左右的条状。
12 把面条收成一束，翻面再刷点猪油。
13 从两头往里面卷起来，边抻边卷，尽量多卷几圈。
14 凑到中间两边摞起来，按扁。
15 用擀面杖擀成薄饼。
16 不粘锅烧热，倒入少许油，放入小饼小火慢煎。盖上盖子烙一会儿，防止水分过度蒸发。
17 一面金黄后翻面，中间可以用铲子按压小饼，可以使饼松散，更好的分层。
1.用热水和面的时候不要把面和的太软，因为后面还要加入葱油。2.用猪油起酥效果好，更加的层次分明，当然热量也相对的高哈。没有可以用普通食用油代替，口感稍微差点。3.切面条的刀子要特别锋利，因为面片太软。我用的是刀片。4.把葱末刷到面片上也可以。我是为了防止葱末掉下来，所以揉到面里面，效果很好。5.250克面粉做了四个饼，其实也可以做成五个，稍微小一点更好看。