鹅蛋[鹅蛋（拼音：édàn），是家禽鹅生下的卵。]属于一种高蛋白[高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。]的食物，其中的蛋白质含量是很高的，对于蛋白质过敏的人来说，食用鹅蛋之后很容易出现过敏的症状，诱发或者加重其病情，所以蛋白质过敏者是不建议吃鹅蛋的。
对于患有肝炎的人来说，生活中是不建议吃鹅蛋的，主要是因为鹅蛋中含有大量的脂肪以及胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，这些物质进入人体之后，需要在人体的肝脏中才能被消化代谢，但肝炎患者的肝脏功能已经絮乱，因此食用鹅蛋之后，很容易诱发或者加重其不适症状。
鹅蛋的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]比较***活中大部分[拼音dàbùfèn注音ㄉㄚˋㄅㄨˋㄈㄣˋ解释[much;themostpart;thelargestproportion;majorityof]超过一半的部分把他所有东西大部分都送掉了[1]-dabufen]人群都可以进行食用，但对于鹅蛋过敏者来说，是不建议吃鹅蛋的，否则很容易导致其出现腹痛、腹泻等不适症状发生，严重时还可能会出现全身起疹子的情况发生。
对于大部分热病患者来说，他们体内的消化腺[消化腺(digestivegland)是指动物体分泌消化液的腺体。]分泌能力比较低，体内消化酶[消化酶（digestiveenzyme）：参与消化的酶的总称。]的活力也很低，而鹅蛋属于高蛋白食物，他们过量食用可能会出现腹胀、腹泻的问题发生，所以热病患者是不建议吃鹅蛋的。