北京地形西北高,东南低,西部为西山属太行山脉,北部和东北部为军都山属燕山山脉,最高的山峰为京西门头沟区的东灵山,最低的地面为通州区东南边界,人们称之为“北京弯”,它所围绕的小平原即为北京小平原,独特的地理位置及自然气候,造就了一些特有的特产美食,下面就来看看北京10大“土特产”,不能错过的京城美味,看看有没有你爱吃的。

北京郊区盛产柿子,品种也很多,但最有名气的要数大磨盘,属于北京特产,大磨盘柿,又名大盖柿,因果实中部有缢痕,形如上下两扇石磨而得名,为华北主要栽培品种。其中大磨盘柿在平谷区山前地带均有分布,果实状如磨盘,故称大磨盘柿。又因柿子形似有盖的容器,亦有大盖柿之称。境内以井儿峪村产的大盖柿最出名,色、味、形俱佳。
北京鸭梨果实倒卵圆形,近梗处有鸭头状突起,果面绿黄色,近梗处有锈斑。肉质极细酥脆,清香多汁,味甜微酸,丰产性好,结果早,贮藏后有香气,果实口味稍淡。特点是:果皮薄,果心小,果肉厚、且细嫩而清脆,石细胞极少;外表光滑,呈淡黄色,有棕色斑点;果内水汁多,味甜稍带酸,并具有清香气味。
门头沟大核桃,北京土特产,"来到门头沟,犹如进入核桃林。"这话虽说有点夸张,但并不失其真。因为在这个区的271个村庄中,有268个村庄栽有核桃树。门头沟不仅核桃树多,核桃产量大,而且栽培核桃树的历史也很悠久,据记载大约已有1200多年。这个区的清水乡燕家台村,有一株核桃树,树龄300年开外:胸径150厘米,树冠遮阴面积将近1亩,至今仍结果累累,被人们誉为"核桃树王"。
北京的怀柔区盛产板栗,其老栗子树都是明清多种植,糖分极高,在今天的北京街头,给人印象最深的当属那一锅锅、一盆盆,深褐油亮,冒着热气,飘着异香,刚出锅的"糖炒栗子"。咬开一个,露出金黄色的果仁,吃到嘴里,甜香满口,回味无穷。抬头一看,炒栗店门前大都挂着"怀柔板栗"的金字招牌。
平谷大桃产于素有"中国桃乡"之称的北京市平谷区,以个大、色艳、甜度高、无公害而驰名中外,深受广大消费者青睐,平谷境内多河流,共有常年河和季节河10多条,年平均径流量4.5亿立方米。地下水资源丰富,水质好,无污染,三面环山,西南开口的敞开型地形,日照充分,昼夜温差大,这有利于桃子在树上充分的吸收营养,明清时期已拥有皇家贡桃之说。
北京酥糖是中国三大名糖之一,作为北京地区传统名点之一,一向享有盛名,其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖有着悠久的生产历史,最早源于唐代,享有"茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香"的美誉,为历代名人所称赞。酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。
茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很像中药里的云茯苓片,故称为"茯苓饼"。制作用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作为经常食用的保健食品。
六必居酱菜是北京特产,由北京六必居生产,六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家,其生产的六必居酱菜,选料精细、制作严格,加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。六必居酱菜原料都有固定的产地,保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉靖九年,至今已有近500年的历史了。
10、密云金丝小枣小枣各地都有,唯独北京密云县田各庄所产的金丝小枣最佳,密云金丝小枣色泽殷红,果实小,果皮薄,果汁较多,味道极甜,即可鲜食,也可晒制干枣。干枣肉厚且富有弹性,枣核很小,与鸭梨、核桃并称密云三宝。是著名果脯金丝蜜枣的原料。把小枣掰开,轻轻一拉,从金黄色的枣肉内可拉出无数道金丝,故名密云金丝小枣。
1、北京特产之北京烤鸭。北京烤鸭算是北京特产风味的代表作了。有着“天下第一美味”之称。北京烤鸭最出名的就是全聚德烤鸭店了。这家店已经有130多年的历史了。全聚德的烤好的鸭子色呈枣红,鲜艳油亮,皮脆肉嫩。烤完的鸭子被厨师切成薄薄的片状,每一片上面又要有瘦又要有肥;然后摆在桌面上,旁边是面饼,大葱,面酱等简单而味美的配料。现在那种真空包,可以方便带回家。
2、北京特产之桂花陈酒。桂花陈酒在封建朝代,只有御膳房掌握其配方及酿制技术,其酒“于八月桂花飘香时节,精选待放之朵,酿成酒,入坛密封三年,始成佳酿,酒味香甜醇厚,有开胃、怡神之功效”。酿制出来的酒称作“桂花陈酒”,专供皇宫、王府的帝王和达官贵人享用,一般官吏和百姓都难得一见。
3、北京特产之茯苓夹饼。茯苓夹饼是原本属于清朝末年的时候的宫廷的食品。现代的茯苓夹饼,根据经典的味道又添加新的工艺,用料考究,做工精细。选了多种果仁、加上桂花、蜂蜜、海藻、茯苓粉等食物。味道香甜美味入口即化。实为深受人们欢迎的北京风味小吃。茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水渗湿的功效。所以不仅好吃还对身体特别好。
4、北京特产之内画壶。内画壶亦称鼻烟壶,内画壶是料器(我国以前对玻璃的称呼)的一类,也有水晶质地的,因数量多,影响大,单列一类,是清代末年发展的民族工艺品,与滕氏布糊画一样都享有极高的艺术品价,以前西方人根本不相信是直接画的,直到工艺公开,制作场所可以参观。内画壶一开始只是装饰鼻烟壶,后来逐渐发展成为工艺品,内画壶一般用半透明料器制造,比如玻璃,高级的也有用水晶、玛瑙、翡翠等制作的。内画壶作为精致的小摆设、驰名中外。
5、北京特产之大磨盘柿。北京的大磨盘柿,也是非常的有名气。属于北京的特产之一。这种柿子个头很大,一般一个都在250g左右。大的一个就有一斤重。大磨盘柿的口味美味,而且营养丰富。还能够降血压、止血、润肠等功效。
6、北京特产之北京面人。北京面人也称面塑,是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品,捏面艺人根据所需,先是用面粉、糯米粉为主要原料,再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分,经过防裂防霉处理,制成柔软的各种颜色面团,用这些面团在手中几经捏、搓、揉、掀,用小竹刀巧妙的点、切、刻、划,塑成身、手、头面,披上发饰和衣裳,顷刻之间,各种各样的艺术形象便脱手而成,有婀娜多姿、衣裙飘逸的美女,有天真烂漫的儿童,有各种神话故事、戏剧中的角色和历史人物。
7、北京酥糖。北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一,其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。酥糖,在我国有着悠久的历史,北京的酥糖一向享有盛名。红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华,用料考究。一律选用优质榴花砂糖,高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”,经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰,吃起来香甜可口,不粘牙不腻口,吃后不留残渣。目前,北京各大超市均有销售。
8、北京艾窝窝。艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小。形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。
9、稻香村的点心。清朝光绪二十一年(公元1895年),握有稻香村食品制作绝技和经营谋略的金陵人郭玉生,带着几个伙计来到北京,在前门观音寺打出了“稻香村南货店”的字号,自此,稻香村落户京都。稻香村食品讲究“四时三节”,端午卖粽子,中秋售月饼,春节供年糕,上元有元宵。用料讲究正宗,核桃仁要山西汾阳的,因为那里的桃仁色白肉厚,香味浓郁,嚼在嘴里甜;玫瑰花要用京西妙峰山的,因为那里的玫瑰花花大瓣厚,气味芬芳,而且必须是在太阳没出来时带着露水采摘下来的;龙眼要用福建莆田的;火腿要用浙江金华的等等。做工讲究“凭眼”“凭手”,例如熬糖何时可以端走全凭师傅的经验,早一分钟没到火候,晚一分钟火候又过了,这就是所谓的“凭眼”;“凭手”则是指将熬好的糖剪成各种形状,这全是手工活儿。
10、白酒二锅头。二锅头酒是北京的传统白酒,属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的?这还得从北京酿制白酒的历史说起。北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”,传来了蒸酒器,酿制烧酒。到了清代中期,京师烧酒作坊为了提高烧酒质量,进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅,也称天锅。蒸酒时,需将蒸馏而得的酒汽,经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理,因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分,所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒,故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒,也是质量最好的酒。现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期,二锅头的工艺已传遍北京各地,颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道“自古人才千载恨,至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。
; 北京的特产有北京烤鸭、北京果脯、怀柔板栗、昌平草莓、景泰蓝等。
在吃的方面,最著名还是北京烤鸭,北京烤鸭起源于南京烤鸭,始于明朝,原是皇家佳肴,而后逐步走向民间,它分为叉烧烤鸭和闷炉烤鸭两种,具有色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
而北京果脯,是将鲜果干燥加工后,制成可存放的果肉干。
在艺术品方面,则是有享誉世界的景泰蓝。景泰蓝是一种在铜质胎型上,用柔软的扁铜丝掐出各种花纹,然后把珐琅质的色釉填充在花纹内烧制而成的器物,是最具北京特色的传统手工艺品之一。
而怀柔板栗和昌平草莓都是北京本地优质农产品,其中昌平草莓红艳鲜甜,果实饱满,多汁味美,深受大众喜爱。
北京特产太多了,除了北京烤鸭,还有下列特产可以带回家给亲人朋友们分享:
北京果脯口味酸甜,甜而不腻,柔软可口,果香浓郁,采用宫廷传统秘方精致而成。北京果脯的品种有:杏脯、梨脯、秋海棠、苹果脯、桃脯等,果脯选料精细,加工精致,色泽光润,老少咸宜。
茯苓夹饼是北京特产,以稻香村所产的最为出名。茯苓夹饼是一种滋补性传统名点,皮薄如纸,色泽雪白。该饼的夹心有果仁、茯苓粉。桂花、蜂蜜、白糖,滋味甜美,入口即化,还具有滋阴补阳、安神益脾的功效。
京八件是典型的北京风味的糕点,由清宫廷御膳房始创,
北京酥糖是北京地区的传统名点,位居中国三大名糖之一,其中最著名的就是红虾酥糖。北京酥糖具有“酥、脆、香、甜”的特点。
六必居是北京历史最悠久的酱园,六必居生产的酱菜工艺精湛,颜色鲜亮,酱味浓郁,清香脆嫩,深受百姓欢迎。主要的产品有:甜酱黑菜、甜酱八宝菜等。
密云金丝小枣味道甜美,果汁充盈,色泽红润,密云金丝小枣的特点是皮薄、肉厚、核小,它
与鸭梨、核桃并称为“密云三宝”。
北京绢花是北京传统的手工艺品,又被称为“京花”,是将丝、绸、缎等原料,经过多道工序精致而成。北京绢花的特点是造型优美,色泽悦目,形象逼真。
老北京布鞋是北京特产之一,具有浓郁的历史文化。老北京布鞋用料考究,休闲舒适,绿色环保,具有透气、轻便、除汗、除臭的特点。
如果要选北京的特产,我觉得一定要有特色,要正宗,那非老字号莫属了。六朝古都北京城,最不缺的就是老字号。老字号,代表的是一份信誉的认可,一种口味的传承。如今,不是每一个老字号都能对得起它曾经的盛名,具体的咱就不点名了。今天我给你推荐的,一定是老北京人认可的,在美食如林的帝都,现在还天天吃、天天惦记的老字号、好味道!
北京全聚德烤鸭,要说北京最有名的是什么?烤鸭、长城、天安门!所以很显然,烤鸭是最合适的!让家里人也尝尝正宗北京烤鸭!全聚德烤鸭被誉为“中华第一吃”。周恩来总理也曾经多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。是你送人的首选。
稻香村的点心,想必大家跟我一样,除了烤鸭第一个想到的就是稻香村了吧。稻香村这么有名不是没有原因的,精细考究的各式糕点、新鲜的熟肉、用豆制品做成的几十种全素宫廷菜、各种干果炒货,还有在别处难得一见的江米酒酿、年糕、炒红果等传统美食……糕点是真好吃啊,送给亲朋好友倍儿有面!
王致和臭豆腐,王致和臭豆腐有300年历史,发明人是安徽文人王致和,王致和臭豆腐臭中有奇香,是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质,形成了极丰富的氨基酸。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的喜爱,亲赐名"御青方"。
六必居酱菜,六必居酱菜是京城最悠久、最负盛名的老字号之一,六必居酱园始于明朝嘉靖九年,距今已经有400多年的历史了,如今不但是京城许多家庭的必备小菜,也是国宴上必备的名小菜之一,具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。刚刚度过春节,给朋友来点酱菜也是不错的选择。
张一元茶庄,张一元茉莉花茶以其“汤清、味浓、入口芳香、回味无穷”的特色,深得国内外茶客的欢迎。张一元自制小叶花茶唯美价廉又有深厚的老北京文化底蕴。是京城百姓离不开的生活必需品,也是送给长辈的首选品。
马聚源帽店,是一家久负盛名的中华老字号。它始建于(清)嘉庆二十二年(1817年)至今已有199年的历史,在清末民初时北京城曾流传着一个顺口溜"头戴马聚源,脚踩内联升,身穿八大祥,腰缠四大恒"。用以向别人炫富,可见马聚源的帽子在当时人们心目中的地位了。它生产的帽子,因用料讲究,做工精细、货真价实、品种齐全、花色繁多而著称于世。如果是送给女朋友或者是妈妈们,她们肯定会高兴坏的。
北京一得阁,北京一得阁以墨汁扬名于天下,色泽纯美、胶度适中、挥洒流畅、墨中之宝也。一得阁距今已有100多年的生产历史,深受文人墨客的喜爱,"一得阁"墨汁是采用四川高色素炭黑、骨胶、冰片、麝香、苯酚为原材料,运用传统工艺精细加工而成。四川高色素炭黑色深光亮;骨胶具有托浮力,使墨着纸而不湮;冰片、麝香均为香料,清香四溢;苯酚是防腐剂,使墨汁长期贮存不腐不臭,一年四季都可使用。如果您的朋友有爱好文墨这也是不错的选择。
北京,自清朝至现代,都是国家的政治经济中心,好吃的也很多。卤煮火烧、豆汁儿、烤鸭、焦圈等等,数都数不过来,为大家熟知的是烤鸭。我再给你推荐一些除了烤鸭之外的特产,可以当作伴手礼送给亲戚朋友。
据说秋梨膏是清朝宫里的,由御医传出来的,秋梨膏,顾名思义,就是由秋梨和其它中药材放在一起制成的。兑水喝,有一股淡淡的梨的味道。对上火、烦躁、咳嗽,燥热病症有好的疗效。信远斋、恩济堂等老字号都有秘制的秋梨膏出售。
北京酥糖是我喜欢吃的一种糖了,红虾酥是在北京比较出名的,吃起来酥脆香甜,所以小孩都爱吃,又名“小孩酥”。这个比较常见,在北京街头巷尾的超市里都有卖的。
枣是生活中不可或缺的,每天吃仨枣,一辈子不显老。密云的金丝小枣色泽殷红,果实小,果皮薄,果汁较多,味道极甜,即可鲜食,也可晒制干枣。前门老北京土特产商场都有卖的。
这个可能是最有味道的一样特产了,王致和臭豆腐在清末的时候可是慈禧太后的最爱,真的是应了那句话——“闻着臭,吃着香”。如果你的身边有喜欢吃这类美食的,可以去北京的各大副食商店去买哦!
不知道你喜欢不喜欢酱菜,反正我喜欢,作为地道的北方人,我觉得酱菜就着馒头或者面条吃,真的很下饭啊!八宝菜、海白菜等等。六必居的酱菜有五六百年的历史了,北京的各大菜市场都有卖的。
稻香村的东西很全啊,精细考究的各式糕点、新鲜的熟肉、用豆制品做成的几十种全素宫廷菜、各种干果炒货,还有在别处难得一见的江米酒酿、年糕、炒红果等传统美食……重点是很好吃,而且送人也好看,就是有点略贵。稻香村的专卖店有卖的哦!
我来回答下这个问题,买点送人的北京特产,我认为得有里儿有面儿,如果完全站在北京人的角度,注重内容不考虑面子也不可行,那样挑的特产估计也很难被其他地方的朋友所认可,下面给大家推荐几样~
这个好像没什么创意,也没觉得怎么好吃,但估计是大家的第一选择吧,建议您去全聚德买,超市或纪念品店的大多不正宗。
我们家吃点心大都是稻香村买,所以您来北京旅游也可以买一点带给亲朋好友,可以买一盒京八件,有里儿有面儿,记住了一定得去北京稻香村专卖店买。
六必居酱菜是北京市传统名菜,是京城许多家庭的必备小菜,主要产品有甜酱八宝瓜、甜酱黑菜、甜酱八宝菜等。建议您买个礼盒,自己家吃也很不错。
北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等各类产品,果脯和蜜饯的区分,按照在北京的习惯,把含水分低并不带汁的称为果脯。
兔儿爷是北京市的地方传统手工艺品,是把玉兔用泥巴塑造成各种不同形式的一种摆件,是给孩子带礼物的好选择。
毛猴儿也是北京特有的一种民间手工艺品,因为其浑身披毛,形态又很像猴,所以被称之为毛猴儿。如果您带这个小物件给朋友,说明您对北京的了解那是相当深入了。
烟可以买北京、中南海、人民大会堂等;
酒可以买牛栏山二锅头、龙徽葡萄酒、同仁堂药酒等;
茶可以去张一元、吴裕泰买。
欢迎大家补充,祝您旅途愉快~
北京烤鸭、北京冰糖葫芦、北京酥糖
老北京的特产很多,有好吃的,也有好玩的,不过坑也多,所以在介绍北京特产前,先讲容易被坑的地方:
1、北京几个火车站,机场,汽车站之类地方的东西最好不要买,东西死贵还不一定好。
2、北京烤鸭不要带,因为这东西你带回去之后就不是那个味道了,烤鸭讲究的就是现烤现吃,而且假的太多。
3、北京果脯不要买,这个北京人基本上不吃,一般都是北京周边山区小厂生产的,质量可想而知。
4、茯苓夹饼不要买,现在的茯苓夹饼已经不是以前的了,不好吃。
说完了坑,现在咱来说说北京的特产:
1、稻香村的点心,这个其实送人也行,名气大,味道还不错,而且价格适中。
2、大顺斋的糖火烧,这个味道也不错,不过就是远了点,大顺斋在通州。
3、给家里的小孩可以带点大虾酥、兔爷、脸谱、鬃人、毛猴。
4、酱菜,这个也很有北京夜色,而且质量比较统一,推荐六必居和天源酱园的。
产呢5、茉莉花茶,北京的特产之一,北京人喝茶比较喜欢喝花茶。推荐张一云,正兴德的。
2、牛街的各种甜点,像艾窝窝、蛤蟆吐蜜之类的甜点,不过这东西保质期也比较短,也一两天内要吃完,时间长了不行。
北京作为我们国家的心脏可以说也是一个有名的旅游城市,像当地好吃的美食也是非常的多的,比较有名的就有老北京的炸酱面、北京烤鸭等都是特别的有名,像老北京炸酱面是过去北京人最常见的一道面食,吃起来味道也是相当的不错。
还有北京烤鸭那可是我国国宴上必备的一道美食,像北京烤鸭的话做的味道不错的就要数全聚德的烤鸭了,我国宴请外国友人全聚德烤鸭是必备的一道菜,如今的北京烤鸭也都成了国人最爱吃的一道菜,而且今天还有了真空包装,全国各地的人都可以吃得上。
吃了老北京的炸酱面和北京烤鸭,当地的豆汁儿也是本地的一个特色,不过听说味道比较的冲,一般不经常喝的人会喝不惯,还有北京的卤煮、驴打滚、冰糖葫芦、豆汁儿焦圈、豌豆黄、糖耳朵、糖火烧、炒肝等都是北京比较有特色的特产美食。
萨奇玛,驴打滚,果脯…
北京是中国的首都,直辖市和国家中心城市,全国政治、经济、文化的管理和决策中心,有着举足轻重的地位。其它好多的优势在这就不列举了,全国人民基本都知道,下面主要讲北京的特产。
首先北京的特产当属最出名的北京全聚德烤鸭,它是具有世界声誉的北京著名特产。由汉族人研制而成,采用当今世界最优质的肉食鸭---北京鸭,经果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,被誉为“天下美味而驰名中外”。
再就是北京好吃的冰糖葫芦,小时候非常喜欢吃糖葫芦,一听到卖糖葫芦的叫喊声,口水就不由自主的流了下来。现在的北京糖葫芦经过改进,形成独立包装,既干净又卫生。北京糖葫芦已在大多数地方普遍落户,老百姓不用到北京,也可以吃到美味的北京冰糖葫芦。
第三要数北京老布鞋,北京老布鞋是在布鞋文化的传承中,取其精华,去其糟粕,以精湛的手法工艺,高超的制作流程,优质的布料而闻名于全国。它的特点是穿着舒坦、轻便实用、价格不贵,深受劳动者的喜爱。
另外北京还有特产水果,像北京鸭梨、大磨盘柿、密云金丝小枣、北京果脯等。
特产小吃有东来顺的涮羊肉、天福号的酱肉、月盛斋的烧羊肉等。
特产就是打不开市场、赚不来大钱的落后产品,只有没出过远门的小农才会只盯着它们不放。真正的好东西,早就走向全国冲向世界了!