简介知母,中药名。是多年生草本植物,根状茎,叶由基部丛生细长披针形,花茎自叶丛中长出,圆柱形直立,总状花絮,成簇,生在顶部成穗状;花粉红色,淡紫色至白色;果实长椭圆形,内有多数黑色种子,花果期6-9月。中国各地都有栽培,抗旱抗寒能力强,干旱少雨的荒山、荒漠、荒地中都能生长,是绿化山区和荒原的首选品种。

知母味苦,性寒;肺、胃、肾经。泻火;滋阴润燥;止渴除烦。主温热病;高热烦渴;咳嗽气喘;燥咳;便秘;潮热;虚烦不眠;消渴淋浊。
用于热病烦渴。本品甘寒质润,善清肺胃气分实热,而除烦止渴。用于温热病邪热亢盛,壮热、烦渴、脉洪大等肺胃实热证。常与石膏相须为用,如白虎汤。
用于肺热咳嗽,阴虚燥咳。本品功能清泻肺火,滋阴润肺。用于肺热咳嗽、痰黄粘稠,常配瓜蒌、大贝母、胆南星同用;或阴虚燥咳、干咳少痰者,多与贝母同用,如二母散。
用于骨蒸潮热。本品又能滋肾阴、润肾燥而退骨蒸,故有滋阴降火之功。用于阴虚火旺,骨蒸潮热、盗汗、心烦等症,常与黄柏同用,配入养阴药中,以加强滋阴降火之效,如知柏地黄丸。
用于阴虚消渴,肠燥便秘。本品有滋阴润燥,生津止渴之效。用于内热伤津,口渴引饮之消渴病,常与天花粉、葛根等配用,如玉液汤。用于肠燥便秘,常与生首乌、当归、麻仁同用,又有润肠通便之效。
本品性寒质润,有滑肠作用,故脾胃虚寒、大便溏泄者忌服。
置通风干燥处,防潮,以备切片入药,生用,或盐水炙用。
【材料】 甲鱼1只,香菇7-8个,姜片、大蒜若干,玉竹20克,枸杞30克,黄芪30克,西洋参50克,山药30克,知母20克,麦冬30克
【做法】中药材浸泡15分钟。香菇用冷水泡发,姜切片,大蒜剥皮待用。甲鱼用开水烫杀,把盖板和底板上的一层粗糙的外皮剥掉,内脏和脂肪全部去掉。水没过甲鱼背,放料酒适量,大火烧开,中小火炖煮一个半小时,ok成品,甲鱼不要和鸡蛋,鸡鸭肉,芹菜,桃子一起吃。