拳头菜中含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]比较丰富的胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]及一些必须的矿物质元素，除了可以[可以拼音[kěyǐ]表示：1、可能或能够。]直接鲜食外还常被加工成腌制物长期食用。另外拳头菜中含有大量的膳食纤维，能有效的促进肠胃[肠胃一般指消化系统的胃和小肠、大肠部分。]的蠕动，从而能很好的减少肠胃对脂肪的吸收，具有健脾、祛湿的效果[效果，英译effect；effectiveness，是由某种动因或原因所产生的结果；后果。]，可以说是减肥野菜的**。
1、清热[清热是中医名词。]**：拳头菜中含有能**细菌的物质，对于一些感冒发烧、湿疹等都有很好的缓解效果，具有清热**、杀菌**的功效。
2、降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]：拳头菜中含有大量的维生素B、维生素C及一些皂角素，能很好的扩张血管，有比较显著的降血压的效果。
3、强身健体[体育作用于个体的功能之一。]：拳头菜除了可以制作成腌菜之外，还能制作成粉皮，可以充当粮食来补充人体所需，对于强身健体、抵抗疾病有很好的**。
4、抵抗**：经常吃拳头菜可以有效的预防流感、关节炎症等。
5、**利尿：众所周知拳头菜有很好的清热**的功效，同样的它含有的粗纤维素能有效的促进肠胃活动，对于**一些腹泻、小便不畅等病症有很好的缓解效果。