油焖大虾是饭店吃饭常备菜，经过与各种酱料调制后闷出的大虾，口味鲜美，男女老少皆宜。下面由学习啦小编为大家介绍油焖大虾的做法，希望能对你有所帮助。
1.将买回来的活虾用牙签去除虾线
2.用刀在虾背开一开
3.把处理好的虾洗浄控干水份。
7.把虾炸8分热捞起备用
8.锅底油放入蒜末、蕃茄酱、白糖炒出香味
9.加入炸好的虾淋入料酒、蚝油
无论大虾小虾都没有这么做的哈。大的吃起来比较爽拉!
调料：油、姜、蒜、干尖椒，豆瓣、辣妹子酱、下八角、桂皮、大葱，料酒，高汤，辣椒粉、白糖、鸡粉、十三香、白胡椒、味精，白醋。
1。先将小龙虾挑去虾线，加盐腌制15分钟。
2。刷洗干净，剪去虾头和背部。
3。在白醋水中浸泡半小时。
5。锅放底油，下生姜、下蒜仔、下干尖椒小火煸炒片刻，下豆瓣、辣妹子酱、下八角、桂皮、香叶下大葱，下过油的龙虾，烹料酒，下高汤烧5-10分钟，下辣椒粉、白糖、鸡粉、十三香、白胡椒、味精。
6。盛入盘内，上淋香油香菜即成。
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