众所周知，柠檬是一种富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。可以使你在享受柠檬美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱佳的出众女人。
**的中西医结合减重专家陶雪芬医生说，“柠檬减肥法[减肥法是指依据某种的科学方法（多指最佳科学节食），达到健康地减少体重的目的。]”和诺贝尔奖有点联系。柠檬中富含的柠檬酸[柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。]是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二**碳的过程中的重要化合物。这一发现是英籍德裔生物化学家汉斯·阿道夫·克雷布斯[克雷布斯（1900～1981）Krebs，HansAdolf，英籍德裔生物化学家。]发现的，为此克雷布斯还获得了1953年诺贝尔生理学或医学奖。这个减肥瘦身法现在在日本是*Fashion的，而在娱乐圈也是很受欢迎的，韩星李孝利、宋慧乔都曾用过柠檬减肥法。而且，新晋导演的赵薇也在微博爆出减肥秘籍——柠檬减肥法，更是让柠檬减肥法备受推崇。
关于柠檬，我从未想到它有那么多的问题。当然*引人关注的，在于流传的柠檬水白天不能喝，喝了会变黑的说法，搞得喝柠檬水好象某些事一样必须在黑地里**摸摸做见不得光一样。
一、产生这个说法或许来自于
1)柠檬本含有光敏物质(柠檬烯、香豆素[香豆素，英文名称为Coumarin，分子式：C9H6O2，相对分子量146.15，白色结晶固体，熔点68~70℃，沸点298℃/266Pa，相对密度0.9350。]类，其中主要是香豆素类)，因此对光敏感，所以白天喝就会让人变黑;
2)柠檬含有维生素C，维生素C见光死。当然也可以反过来说，具体说法为何当初流传于江湖，确实已经无从考证。
二、柠檬水：光敏性的科学分析
柠檬，包括其它柑橘类水果，都含有“香豆素类”，又称“补骨脂”。这类物质具有光敏性，而且在柑橘类皮中提取的油分中，含量大约占到1/3。若精油中不去除它们，涂抹于皮肤上后暴露于阳光下，达到一定的时间后，就会产生光敏反应。
所谓光敏反应，是指光敏物质进入皮肤内部后，与特定分子(受体)结合，吸收紫外线，使其发生化学结构上的变化，产生**性、毒性，导致与过敏相类似的炎症反应(日光性皮炎)，皮肤红、肿、起疹、渗出等，炎症后也可能产生黑色素沉着。但一般并不会导致皮肤非炎症性的黑化。含有光敏性物质的药物、蔬菜、花卉都可能导致光敏反应，常见的植物有伞形科(白芷、芹菜、欧防风等)、芸香科(柑橘类)、十字花科(萝卜油菜类)、菊科(各种蒿子都属此类)、豆科、桑科及一些真菌类。
然而，并不是吃了这些东西就一定会发生光敏反应，发生光敏反应的条件有三个：1)体质特异性;2)足够剂量的日光照射;3)足够剂量的光敏性物质。如果不符合这些条件，则光敏反应就不会发生。
1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、钠，所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁[柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。]在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。
2、柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
3、柠檬汁中含有大量柠檬**，能够**钙盐结晶，从而阻止肾结石[肾结石（renalcalculi）是一些晶体物质（如钙、草酸、尿酸、胱氨酸等）和有机基质（如基质A、酸性黏多糖等）在肾脏的异常聚积所致，为泌尿系统的常见病、多发病，男性发病多于女性，多发生于青壮年，左右侧的发病率无明显差异，90%含有钙，其中草酸钙结石最常见。]形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能**肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
4.吃柠檬还可以**心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和**高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。
5.鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
6.柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
用柠檬水漱口可以有效的杀死口腔中的细菌，柠檬水还可以让口气长时间保持清新。做完柠檬水的口腔清洁几分钟之内要再用清水漱口，因为太多的酸性也会伤到牙齿。
不需要美甲师也可以好好护理自己的指甲。将半个柠檬的汁与1杯温水混合，将手指浸在溶液中5分钟后再用刚才挤干了柠檬水的那半个柠檬皮仔细擦拭指甲，会让指甲看起来更明亮白皙。
柠檬水中丰富的维生素C有助于免疫系统抗击感冒。黑基表示，柠檬水还有助于促进人体对铁的吸收，因为维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。
用柠檬水配上小苏打，把衣物浸泡在里面，既能达到漂白剂[漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，一些化学物品，透过**反应以达至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的颜色去除或变淡。]的效果，又不会损伤衣物。不要再用樟脑球了，把熟透的柠檬表面用钉子扎满孔，放到衣橱了，清香四溢又可以防虫。以后再也不用忍受漂白剂难闻的味道了!