干炸带鱼裹面粉还是淀粉

市场上买的炸带鱼酥脆好吃，除了炸的火候比力到位之外，也与带鱼外面裹的一层面有关。那么干炸带鱼裹面粉照旧淀粉呢？

2、淀粉首要是土豆淀粉或者玉米淀粉，是用来勾芡的，比力平滑，以是它不容易粘在带鱼的外貌。由于带鱼外貌有一层银色的鱼脂，与淀粉不容易粘在一路了，如许炸的时辰就会直接炸到鱼肉，而不是淀粉，以是吃上去不会有比力脆的感受，因此用干面来炸带鱼会比力好。

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