此刻也照旧有许多家庭用的是铁锅，铁锅炒菜也比力好用的，只是容易生锈，那么铁锅生铁好照旧熟铁好呢？下面一路来看看吧。
1、生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上要高一点，因此，在油炸食品时，生铁锅比拟熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高。
2、从一样平常养护来思量，生铁锅要省事一些。炒菜后实时洗濯，生铁锅不容易生锈;而熟铁锅假如不消繁杂的要领来掩护，容易生锈。
3、举行熬、煮等一样平常下厨举动，选择生铁锅较宜。煮、熬每每锅里要打仗大量盐酱醋之类的物质，容易腐化锅壁，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。
平凡铁锅容易生锈，假如人体接收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏发生危害，以是不宜盛食品留宿。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅外貌掩护其不生锈的食油层消散。