简介巧克力酱是一款美味甜品，主要原料有可可粉、牛奶等，既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。
哪些疾病的患者不适宜食用?
糖尿病，痛经，乳腺炎。
哪些体质的人不适宜食用巧克力?
体质，痰湿体质食用禁忌。
食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。
巧克力会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。
切勿食用过期的巧克力
如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，外表很难判断，食用过期的巧克力可能对人体产生较大的危害，比如导致肠胃不适、腹泻并有可能损伤肝脏等。
巧克力酱的食用方法2、热巧克力饮品直接用开水冲调（可以根据自己的喜好加入鲜牛奶，口感丝滑）
●普通咖啡加入适量巧克力酱，并搅拌均匀即可。
●卡布基诺直接在泡沫上加入即可
4、制作巧克力冰沙在冰沙搅拌机中加入适量冰块，加入适量巧克力酱，再加入适量的纯净水，只需20秒您就可以自己调制出一杯美味的巧克力冰沙。
5、制作巧克力奶茶直接加入适量的巧克力酱，搅拌均匀。
7、在许多果酒中可以作为调味料加入，并充分休克，有意想不到的好味道。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
【材料】 杏仁海绵蛋糕料：全蛋液75克，蛋白2个，杏仁粉60克，糖粉60克，低粉20克，细砂糖15克，黄油10克，巧克力酱适量，蛋白36克，细砂糖20克，蓝莓适量，樱桃适量，盐少许，慕斯馅料：百香果汁165毫升，白兰地15毫升，鱼胶粉5克，意式蛋白霜：水20毫升，砂糖60克，淡奶油120克，果冻层：百香果汁50毫升，水50毫升
【做法】杏仁粉、糖粉、低粉混合过筛两次备用。全蛋液隔热水打发，至浓稠。蛋白加盐打至粗泡，加糖打至中性发泡。蛋白糊分两次与全蛋糊混合翻拌均匀。加入提前过筛的粉类，轻轻捞拌均匀。加入隔水熔化的黄油液翻拌均匀。面糊倒入铺油纸的烤盘中，抹平，振几下大泡，用巧克力酱画出线条状。烤箱预热190度烤10-12分钟，取出后晾凉，撕去油纸，切去不平整的围边，盖上保鲜膜备用。用圆形、方形慕斯模具压出蛋糕底部。剩余蛋糕切数片模具周长的长条三角形，筛上少许糖粉。慕斯模外边包一层锡纸，蛋糕片放入慕斯圈内。百香果对半切开，取其果肉。倒入搅拌机中加入少量的水（大约20毫升）搅打几秒钟，使果肉中的汤汁完全析出，再滤出果汁备用。百香果汁与鱼胶粉混合搅拌均匀。隔水加热期间不停搅拌，离火晾至常温待用。意大利蛋白霜中的蛋白加30克砂糖打至湿性发泡。30克砂糖与22毫升水混合小火加热至100℃。将糖浆缓慢的倒入打发好的蛋白中，边倒入边用打蛋器低速转至中速打发。蛋白打至中性发泡，放凉待用。百香果汁中加入白兰地，混合均匀。百香果汁少量多次倒入意式蛋白霜中，翻拌均匀。淡奶油加入细砂糖，中速打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。将混合后的意式蛋白霜分次倒入打发的淡奶油中，拌匀成慕斯糊。倒入模具一半的百香果慕斯，加入洗净并沥干水分的蓝莓。再倒入剩余的慕斯入模具，留0.5cm的空隙，冷藏至凝固。将百香果淋面中的材料混合，隔水煮至糖化，离火。晾凉后倒在慕斯表面，入冰箱冷藏2小时以上。脱模，表面水果装饰即可。