菊花浸泡时间过长了，菊花中所含的叶绿素[叶绿素是高等植物和其他所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿**素。]就会被完全浸泡出来，结果导致茶水[茶水是指用茶叶冲泡的饮品，多用绿茶和红茶，有提神和减肥的作用。]变成绿色，这是正常现象。
温度越高，物质活性在温度影响下就越大。同样，泡茶的水温过高，就导致叶绿素加速溶解，结果导致茶水变成绿色。
研究表明，菊花中所含的花色素[花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。]遇到碱性物质时容**生化学作用[化学作用1歌手：温兆伦所属专辑：风雪前尘岩石见火山即熔 熔在猛火中 原理简单浅明 是化学作用 HU 常被你眼波烧熔 熔在爱火中 而道理也许相同 是化学作用 HU 其实我俩很不同 曾亦百思不通 逢凝望你的笑容 为何脉搏急冲 其实答案很浅明 连我都懂 能令爱变得火红 是化学作用 HUH...]，是花色素颜色变成绿色。因此，如果泡菊花茶[菊花是中国十大名花之一，菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。]的水偏碱性，跑出来的茶水就成了绿色。
自来水[自来水，是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序，最后由机泵通过输配水管道供给用户的水。]中含有很多金属离子，如果用自来水烧的开水来泡菊花茶，金属离子与菊花起化学反应[化学反应，是指分子破裂成**，**重新排列组合生成新物质的过程，称为化学反应.在反应中常伴有发光发热变色生成沉淀物等，判断一个反应是否为化学反应的依据是反应是否生成新的物质。]，容易导致茶水变绿。