做了很多次棉花糖版的雪花酥，很受大小朋友们的喜爱，经常都会被大小朋友们惦记着，心里一直想尝试熬糖版，试试跟棉花糖版的区别，出来的效果是熬糖版的清甜很多，也好吃很多，但是比棉花糖版的累，真是有得必有失
主料：水怡260克、细砂糖40克
辅料：水65克、蛋白1个、盐1克、黄油25克、奶粉50克、奥利奥饼干碎200克、冻干草莓150克、开心果50克、细砂糖（蛋白用）10克、可可粉10克
步骤1、把黄油隔热水融化，然后把水怡，水，盐，细砂糖一起倒入奶锅里
步骤2、小火加热，煮开并全部糖融化，加热至120度的时候就打发蛋白，一次性加入10克糖打发至能拉出小尖角的干性发泡程度，放一旁备用
步骤3、当糖浆熬到135度左右，关火之后离火
步骤4、把打发好的蛋清倒入糖浆里用打蛋器高速打发，搅拌均匀后加入液化黄油继续搅拌均匀，再加入奶粉用刮刀翻拌均匀
步骤5、把糖浆从奶锅中刮出来倒在坚果上面，用手抓匀，不沾金盘表面撒上奶粉
步骤6、这是奥利奥草莓干口味的
步骤7、同5的步骤一样
步骤8、用工具整理定型后切条切块
步骤9、可可粉和奶粉混合之后撒在切块后的雪花酥上
步骤10、这个份量是蔓越莓，杏仁，开心果，草莓干一共约220克左右，小奇福饼干约200克
步骤12、不知道你更爱哪一种成品呢？
奶粉的量可以加多20克左右，我不喜甜，所以减糖减奶粉了