用萝卜做成的泡萝卜是一道人人爱吃的家常小菜，口感很是的爽口。只是有些人做出来的泡萝卜口感软绵绵的，味道也不是很好，那么酸萝卜怎么泡脆而好吃呢？
1、用来做泡萝卜的根基上是白萝卜或者红萝卜，口感会更脆更好吃。把萝卜洗濯洁净，把头部和尾部所有切掉不要，表皮最好用食盐搓洗一分钟，然后用流动的水冲洗洁净。
2、按照小我私家爱好，把萝卜切开，有人喜欢切成块，或者切片，但假如想要口感好的话，最好是切成条状，不要太细。
3、切好之后把萝卜条放进盆里，倒入食盐，用手翻动，让萝卜条上面匀称的裹上食盐，盐分不要许多，以免萝卜条咸味过重影响口感，如许腌制别凌驾半小时即可。
4、时间到了之后，萝卜条根基上已经腌制出水分了，戴上手套把萝卜条中的水分所有倒出来，然后用手轻轻的挤压，把萝卜条中的剩余水分挤出来，注重不要挤压的太紧，不然真的会影响口感的。
5、这时辰要做的就是调一下料汁了，泡萝卜最好的口感是酸甜适中，咸中微辣，以是白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不行贫乏的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，插手凉白开，放入小米椒，倒进萝卜条中，要没过萝卜条。
6、盖紧盖子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。如许做的泡萝卜口感酸甜适中微辣带咸，出格的爽口开胃。
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