洋葱是糊口中最为常见的一种蔬菜,也是一种比力常见的调味品,许多人都喜欢吃洋葱,那么黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别呢?

1、营养价值差别:黄皮洋葱和紫皮洋葱比拟,营养价值上有不少的不同,黄皮洋葱辛辣味比力重,个中的“大蒜素”含量更高一些,而紫皮洋葱辛辣味较轻,个中的大蒜素含量低。紫皮洋葱中含有自然的花青素,花青素对身体很是有利益,而黄皮洋葱中没有这种物质。
2、口感和味道差别:紫皮洋葱的辛辣味比力轻,带着丝丝甜味,口感越发响亮,更适合生吃或者做凉拌类型的菜肴,不会导致洋葱中的花青素流失,而黄皮洋葱更适合炒菜,口感相对软糯一些,辛辣味比力重。
3、代价差别:常常去超市买洋葱的伴侣必定不难发明,超市里的紫皮洋葱和黄皮洋葱的代价也纷歧样,一般来说,紫皮洋葱的代价要稍贵一些,由于紫皮洋葱营养价值更高,产量较少。
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