中国事苹果之乡，品种许多，每个品种的外观和果肉特征都有差别，上市季候也有区别。常吃苹果的人应该知道，有的苹果很甜、很脆，也有的是酥酥的，有的苹果有水分可是没味道，因此必然要把握挑选苹果的要领。
1、看外貌。看苹果的外貌，有很明明疤痕和划痕的不要挑，有青一块红一块的像淤青一样的不要挑，有虫洞的不要，另有就是外貌满是鹅黄色的并带有小点点的不要挑，苹果外貌不平滑很粗拙的不挑，畸形的不挑，最紧张的是放置好久且外貌瘪黄的不挑。应该挑选苹果上有一条条丝状赤色、底部凹陷深的，不要挑选整个表皮全红的。
2、闻香味。闻就是用鼻子闻苹果的香味，一般新鲜苹果香味浓重，且香甜适口的苹果越发会披发出浓厚的酸甜感，未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡，并且快变质腐烂的苹果每每还会有些发酵的味道。
3、试重量。就是掂量下苹果的重量，一般来说苹果中差不多巨细的，较重的比力好，水份多，且较香脆适口。偶然还可以实验用手指捏下苹果，假如太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比力沙的，按下去软硬适中的，就差不多了。