简介黄螺(huángluó)是波部东风螺(Babyloniaformosaehabei)的俗称,其又叫凤螺、风螺等。迄今为止,市场上的波部东风螺仍主要靠自然海区捕捞。由于近十几年来国内市场需求量剧增,极大地刺激了捕捞强度的提高,导致自然海区资源量逐趋衰竭,市价猛涨,市场供不应求。波部东风螺在日本和台湾市场也颇受欢迎。因此,开发波部东风螺人工增养殖技术,并尽快促其产业化,前景广阔。而要发展该种的人工增养殖,首先要解决的是苗种问题。东风螺学名方斑东风螺,别名小风螺、海猪螺、花螺。属腹足纲,新腹足目,蛾螺科。以鱼、虾、贝肉为食,适宜于沙质或沙泥质、石头缝等处生长。平时潜伏于沙泥层中,摄食时爬出沙面。由于其食量较大、生长快、适应广、抗病能力极强,成活率高,很适合海南省的沿海地区养殖。

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
有益心血管,益肝,健脾,和胃,养颜,消炎止痛,降糖消渴
1.治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化田螺500克养水中2—3天,使其排尽污泥废物,然后将田螺尾部敲去少许,与鸡骨草50--100克,同煮汤服食。每日1次。
2.治小便不利、白浊田螺250克洗净,去尾部,入热油锅内,略炒片刻,加入大少许,食盐调味,加水煮熟,用针挑出螺肉食用。
3.治黄疸田螺肉100克,茵陈12克,溪黄草30克,田基黄30克,水煎服,每日1--2剂。
4.治菌痢黄螺500克,挑出螺肉,晒干,炒焦,水煎服,每次10克,每日3次。
5.治湿热黄疸、小便不利、消渴病螺15个,养于清水中漂去泥,取出螺肉加入米酒半小杯拌和,再放入清水中炖熟饮汤,每日1次。
6.治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石车前子30克,红枣10个,黄螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1--2天,经常换水以漂去污泥,斩去田螺笃;红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子,与红枣、黄螺一齐放入锅内,加清水适量
武火煮沸后,文火煲2小时,饮汤吃螺肉。
1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;
3.的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
1、对于那种触须或露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判断海螺的死活和新鲜程度外,我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚,而角螺的肉较少且略有苦味,它们的烹调方法也是不相同的。
要区分海螺和角螺也很简单——
1、海螺个头大、壳坚厚且粗糙,壳的颜色呈灰或褐色,壳口宽,壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟。
2、角螺个头较小且壳口较窄。
补充说明海螺一年四季的肉质都很肥美,只要烹调的方法是正确的,大海螺和小角螺都一样美味绝伦。
评价:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质
【材料】蓝莓味的果味粉适量,中粉(水油皮)100克,猪油(水油皮)30克,白糖(水油皮)10克,水(水油皮)50克,低粉(油酥)90克,猪油(油酥)40克
【做法】中粉白糖猪油放入碗中。用手揉搓颗粒状。一边慢慢试着加水一边揉面,开始的时候会有些粘手(有的面粉吸水性不一样可能45克左右的水量就可以了)让水完全的融入面粉猪油中。把水油皮移到桌上,用手揉搓。用刮板把面团切碎。把切碎的面团合一起揉搓。重复上序动作两次后检查下面团(可以拉出薄膜但没韧性易破)再次把面团用刮板切碎。再次揉搓,就像做面包那样揉面。就像搓洗衣服那样重复的揉搓。还可以采取摔打面团的方式。几分钟后就揉出了手套膜。再来秀一张。揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布,松弛30分钟左右。做油酥(加了点蓝莓口味的果味粉,忘拍照了)混合拌匀成团即可。松弛好的油皮分成23克一个油酥18克一个。取一个油皮按扁放入油酥包好。依次做好,盖上保鲜袋再盖块湿布松弛10分钟左右。取一个面团从中间轻轻的擀成牛舌状。由上而下卷起。做完一个就放在保鲜袋下盖好静置10~15分钟。取一个面团还是从中间轻轻的上擀一下下擀一下。至上而下的卷起。盖上保鲜袋湿布松弛10分钟左右。用刀子从中间一分为二(用锋利的刀,这样能切出好的刀口)按扁后用擀面杖擀开,中间稍微厚一点点四周薄一点点。切口面朝下,放入豆沙蛋黄馅。像包月饼那样包好,圈圈要弄在顶部。烤箱预热,中层180度25分钟左右(我习惯放烤箱里再焖会)成品欣赏~感谢舒舒妹妹的指导。皮薄馅多的螺旋酥。