酸菜鱼作为一道传统川菜，其菜品特色是既有鱼的鲜嫩，又有酸菜的酸感。除了酸菜和鱼以外，酸菜鱼还可以放一些配菜来增长菜品口胃，那么酸菜鱼配菜可以放什么呢？
什么1、豆腐：豆腐和鱼是绝搭，豆腐性寒，具有下火的功能，而酸菜鱼比力上火，两者搭配吃不易上火；其次，豆腐口感软嫩，接收了酸菜鱼的汤汁之后口感更好。
2、生菜：生菜是百搭的配菜，清爽爽利的口感能解腻，鱼和酸菜吃多了再吃一片生菜，明明感受没那么腻了；生菜叶具有去火的功能，吃了不易上火。
3、小白菜：小白菜清嫩，能和谐酸菜鱼的口感，焯一下水再放进酸菜鱼中，形态更好，也更容易入味。
4、金针菇：金针菇容易入味，而且很容易煮熟，其软嫩的口感能调治酸菜鱼的油腻感，等酸菜鱼快熟时再放进去，如许更入味。
5、黄芽菜：芽菜营养富厚，味道鲜美，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功能，搭配酸菜鱼一路吃能去火解腻。
不外要注重的是，不要放太多的配菜，由于配菜过多可能会影响到酸菜鱼自己的口感。