说到冰火菠萝包，相信小伙伴并不会陌生，冰火菠萝油是香港知名的地道美食，很受当地人喜爱。小编对冰火菠萝油的爱，也是滔滔不绝，第一次把它放进嘴里，它就惊艳了时光，从此只要看到“冰火菠萝油”这几个字，就跟点了穴似的挪不动腿。今天小编就让你不出家门就能吃到正宗的冰火菠萝油，今天就跟欧风麦甜面包师傅制作人见人爱的冰火菠萝油吧。吃货们还不来学？
面团：高粉340g、中粉80g、细砂糖40g、奶粉一大匙、全蛋25g、黄油50g、盐一小勺、速溶干酵母15g、水225g
菠萝皮：低粉100g、黄油50g、糖50g、盐1g、奶粉5g、全蛋40g
1、面团全体材料混合揉成团。
2、手揉面团到表面光滑加入黄油继续揉到不沾手。
3、放入盆中盖保鲜膜28度左右基础发酵。
6、卷成条包好冷藏备用。
7、面团发酵2倍大，排气。
8、分切成60克每份滚圆松十分钟。
9、菠萝皮分切成13份，隔保鲜膜压成薄圆片。
10、用小刀在菠萝皮上划出格纹，室温发酵到2倍大，表面刷蛋液。