内酯豆腐和嫩豆腐区别是什么

一般去选购豆腐时会发明有些包装上标注的内脂豆腐，这种豆腐看起来虽然与平凡的豆腐无异，但其添加的凝固剂是差别的，那内酯豆腐和嫩豆腐区别是什么呢？

1、建造工艺差别：内酯豆腐和嫩豆腐的建造工艺是两者首要的区别之一。内酯豆腐是将豆乳中的葡萄糖凝固制成的，而嫩豆腐是用石膏或卤水作为凝固剂建造而成的。

2、口感差别：从内酯豆腐和嫩豆腐的口感来看，内酯豆腐的可口性较好，其质地细腻、有光泽。而嫩豆腐的成型剂是石膏液，嫩豆腐的质地会越发软嫩、细腻。

3、宁静性：内酯豆腐使用的是葡萄糖酸内酯这种自然产品作为凝固剂，其宁静性更高，对情况的污染较小。而嫩豆腐使用的是石膏液，嫩豆腐的宁静性相对较低，而且会对情况造成污染。

以上是关于内酯豆腐和嫩豆腐区别是什么的内容先容。