黄豆在日常生活中非常的常见，是一种很有营养的食材，它的做法有很多，卤黄豆是其中一种比较特殊的做法。下面学习啦小编给大家分享了卤黄豆的做法，快来试试吧。
1.首先将黄豆放入清水中浸泡十二个小时，泡发、青椒切粒、红椒切粒。
2.锅中准备好小半锅老卤水，加两勺十三香，加一勺盐，淋入适量生抽、滴入几滴麻油，然后倒入泡发的黄豆，煮至黄豆软烂后，捞出。
3.准备一个碗，倒入黄豆，淋入适量生抽，麻油，加入红椒粒、青椒粒，搅拌均匀，就可以尽情享用了。
黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味。
3.泡好的黄豆放入锅中，加入适量水;
4.泡好的黄豆放入锅中，加入适量水;
7.中大火开锅后，转中小火煮30分钟至黄豆熟透，在锅中自然放凉;
8.中大火开锅后，转中小火煮30分钟至黄豆熟透，在锅中自然放凉;
9.去掉里面的香料，捞出放入碗中，红椒洗净去蒂去籽切碎，放入黄豆中;
10.去掉里面的香料，捞出放入碗中，红椒洗净去蒂去籽切碎，放入黄豆中;
11.加入适量鲜酱油，自制辣椒油，拌匀;
12.放冰箱冷藏30分钟食用味道更佳!
1、增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;
4、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
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