隔油池是指在一定的流速和压力作用下的，由池体、隔板、进出水口、排污管道、控制开关等组成的具有密封作用对水体进行截留的设备。隔油池的主要功能：第一，将油脂过滤掉；第二，将池内的油脂收集起来。隔油池主要用于食品加工行业、纺织工业、制药行业等对废水进行资源化处理，达到废水排放标准。用于餐饮行业排放废水采用隔油池过滤工艺是目前最经济省钱可行及使用效果最好的处理方法。一般过滤池由不锈钢波纹网板加过滤器组成，过滤层厚1.5-2.5 mm.隔油池体内配有进水管、出水管和排水口三个部件组合而成，整个系统由水池、隔油池、进水口、排污管道和溢流口组成。
1.水池与隔油池采用一体铸造，表面光滑，密封性能好，池体采用不锈钢波纹网板加过滤器形式。
在水池内设置隔油池，水进入池体，在池顶处设置溢流口。采用进口泵对水进行加压，油水混合物被截留为油泥。通过过滤层的过滤和反冲洗，去除水中不溶性杂质，以及部分大颗粒悬浮物对后续澄清池的水质起到净化作用。隔油池采用新型全自动隔油机设备，全自动数控控制，在运行过程中不需要人工干预和管理，只需自动运行一次，即可完成清洗和维护工作。安装便捷、简单、快速、方便等特点。可同时适用于自来水厂和市政污水处理厂的进水口。
2.进水管是污水处理设备最关键的部件之一，一般采用不锈钢制造，在整个供水系统中起到了核心作用。
进水管一般采用玻璃钢材质，通过特殊的结构设计，可以实现良好的抗腐蚀性，一般能够承受10年以上的使用寿命。进水管的材质一般是碳钢和不锈钢。进水管的出水管与进水阀相连一起组成一个出水管系统。出水管中进水管口与出水管的口连接好；出水管的外径大于进水阀的外径，可以保证在出水时出水管内水不会外溢造成污染。进水管中出水管采用法兰连接时采用弯头密封方式将里面的杂物（铁屑、铁锈）完全密封住。为了防止进水管因堵塞而导致出水管堵塞与出水阀无法正常启闭而出现的堵塞现象，应安装备用的进水管。
3.出水管是整套系统的主要部分，同时也用于收集池内残渣和油泥。
池体的出水管应与进出水管相接处配有止回阀，以防止池内油水倒流。出水管主要由不锈钢制成，材质为SUS304或SUS316不锈钢，管长根据需要而定。出水管的规格尺寸根据现场实际情况而定，一般为2 m*3 m长为宜。出水阀应采用可拆卸的配件进行拆卸清理。每支出水阀下面均设有出水口，由可拆卸或固定出水口的弹簧支架支撑。出水阀的开启方向应根据池体结构的特点与设计要求而定。出水阀座与进水阀座之间应保持一定的间隙以保证池体在使用过程中便于检修或更换。
4.溢流口能保证每一个隔油池都能正常运转，当池内满水时溢流口关闭。
隔油池中含有大量的油脂，在一定的流速和压力作用下，在过滤层上不断地附着，油脂就像泥浆一样从进水口进入隔油池，油脂在过滤过程中与空气接触，不断的氧化，从而形成油脂污垢，而油脂污垢又不断地从进水口排出，久而久之形成油脂污垢堵塞隔油池盖板，使整个隔油池无法正常工作。隔油池本身也是有一定的结构设计上的要求的，不同材料的隔油池体本身对内部的压力要求是不同的影响因素。如果用金属材料制作的隔油池体强度低，会产生严重的变形和损坏；如果用不锈钢制作的过滤器制作要求高一点时就会对其性能产生影响。根据隔油设备的不同特征和需求设置合理有效的控制方法及程序并进行定期维护保养，可以有效提高其使用寿命。对于餐饮行业来说隔油池是必不可少的一款设施设备，我们可以在它中加入一个过滤器或是隔油池设备，通过它的清理可以有效降低厨房异味、防止食物中毒等发生。