大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜[黄瓜（学名：CucumissativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。]，豆芽，生抽
大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释
稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]。
辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可
黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的
豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下
切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可
食材食谱热量：326.15(大卡)
把配好的14种中药按照配方称好，然后用机器打磨成*细的细粉；
凉皮调料水的做法
2准备铁锅一个，滤网[滤网顾名思义是过滤网的简称。]一把，铁锅中放入2斤水，烧开直至沸腾；沸腾后放入80g盐和10g大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火！
3关火一分钟后，放入提前称好的40g味精。
4把国内的水以及大料倒入碗中，在过程中用滤网把大料粉过滤出来即可；
凉皮调料水非常简单，*核心的东西主要在大料上面，料的配方会了基本就出师了；
凉皮大料的克数**要精准才能做出正宗的凉皮；
1)面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]或湿布醒几小时。
2)盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。