凉皮调料_怎样配制凉皮调料

2023-06-11 23:58:52 浏览

大蒜汁,辣椒油,麻芝,醋,黄瓜[黄瓜(学名:CucumissativusL.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。],豆芽,生抽

凉皮调料怎样配制凉皮调料

大蒜汁:大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释

稀释麻汁:先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可[即可是一个汉语词语,读音jíkě,可以了的意思。]。

辣椒油:红色的小朝天椒若干,切碎,等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下,直到有很呛的辣味道即可

黄瓜:黄瓜洗净切成一丝一丝的

豆芽:洗净,再用开水稍微烫一下

切好凉皮,放到一个碗里,将上述小料放上适当的量,根据个人口味来,放点醋即可

食材食谱热量:326.15(大卡)

把配好的14种中药按照配方称好,然后用机器打磨成*细的细粉;

凉皮调料水的做法

2准备铁锅一个,滤网[滤网顾名思义是过滤网的简称。]一把,铁锅中放入2斤水,烧开直至沸腾;沸腾后放入80g盐和10g大料粉一起煮,大火烧开三分钟,然后关火!

3关火一分钟后,放入提前称好的40g味精。

4把国内的水以及大料倒入碗中,在过程中用滤网把大料粉过滤出来即可;

凉皮调料水非常简单,*核心的东西主要在大料上面,料的配方会了基本就出师了;

凉皮大料的克数**要精准才能做出正宗的凉皮;

1)面粉里加入水,慢慢揉匀,揉成面团盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯,简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。]或湿布醒几小时。

2)盆里加入足够的清水,把面团慢慢放在水里揉捏。

本文版权声明本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请联系本站客服,一经查实,本站将立刻删除。