味精中含有比较多的钠，也就是盐份，食用过多会使人出现口渴的情况，而且和啤酒[啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。]一起食用过多，会使啤酒中的二**碳[二**碳，化学式：CO2，是空气中常见的温室气体，是一种气态化合物，碳与氧反应生成其化学式为CO2，一个二**碳分子由两个氧**与一个碳**通过共价键构成。]和谷氨酸钠[谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。]发生反应，体内酒精[酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。]含量增加，肾脏会加快对酒精的过滤，身体大部分的水分被排出，导致口干舌燥的情况出现。
啤酒中的酒精含量比较多，本身饮用过多就会出现醉酒的可能性，而且和味精一起食用，啤酒中的二**碳会和谷氨酸钠发生反应，增加啤酒在体内的酒精含量，容易出现比较明显的醉酒感，比如：头晕眼花[头晕眼花(tóuyūnyǎnhuā)解释：头脑昏晕，眼睛发花。]、身体发烫等醉酒症状。
啤酒中的酒精对肠胃本身有一定的**，而味精的含盐量比较高，对胃部**也比较大，两者一起食用过多的话，容易增加肠胃负担，影响胃部的正常运作，出现恶心、呕吐等不适症状，严重还有可能**胃病的发生。
酒精中含有的水分比较多，和味精一起食用过多的话，容易使身体内的含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]增加，造成胀腹感，一段时间后，肾脏代谢完，会通过排尿的形式排出体外，排尿情况比平常要多一点[《多一点》是无线电视剧《离岛特警》的插曲，由潘伟源作词，吴通明作曲，香港流行男歌手陈奕迅演唱，收录于专辑《新生活》中，发行于1998年12月10日。]。