简介首乌又名野苗、交藤、交茎、夜合、地精、桃柳藤、赤葛、九真藤、芮草、蛇草、陈知白、马肝石、九真藤、疮帚等，有雌雄二种（赤，白二种），为蓼科植物。首乌块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。该植物性喜高温高湿，生长于海拔1000米以上的山麓。首乌状如人形，可促进毛发生长的功效，故称何首乌。何首乌的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。秋、冬二季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥。
宜挑选外皮红棕色、质坚粉性足、断面黄棕色、有梅花状纹。
首乌又名何首乌，有赤白之分，药用为赤首乌的块根。野生首乌生长极为缓慢，宋《开宝本草》记述“何首乌以西洛嵩山为胜。”，嵩山有很多野生何首乌，又名嵩山首乌。
药物基源本品为蓼科植物何首乌PolygonummultiflorumTHUnb.的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。秋、冬二季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥。
性味苦；甘；涩；性微温
功能主治养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒。主血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮。
用法用量内服煎汤，10～20g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用适量，煎水洗、研末撒或调涂。
注意事项大便溏泄及有湿痰者慎服；孕妇、哺乳期妇女、14岁以下及其他医生认定不适人群禁止饮用。忌铁、猪肉、血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜。同时要注意何首乌有制过和没制区别，没有制的何首乌有毒，慎用。
一起吃会引起身体不适
一起吃有补肝养血，滋肾益精的功效
可以治疗疮疡，瘰疬，精血不足，便秘等症
滋阴清热，调经活血
【材料】 乌鸡200克，猪瘦肉100克，首乌30克，核桃仁50克，枸杞子10克，当归5克
【做法】先把当归、首乌、核桃仁、枸杞子用水浸泡冲洗备用。把猪瘦肉及乌鸡洗净，汆水沥干水分备用。把所有材料放进炖盅里面。加入1000毫升的水，隔水炖2小时调味即可饮用。