淮山药是一种味美营养身分高的食材，要挑选适合的鲜味适口的淮山药需要把握各类各样淮山药的不同，那么毛山药和铁棍山药的区别是什么呢？请看下文先容。
1、外形的区别：毛山药比力粗壮，或许有4-5公分粗，且外形不法则，有的呈细直状，有的弯曲。而铁棍山药相对较细，凡是只有1-1.5公分的粗细，且长度不定，头圆尾巴尖。
2、表皮的区别：毛山药是比力平滑的，表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀少，呈零散漫衍状。而铁棍山药表皮有明明的毛孔疙瘩，毛须也漫衍的比力浓密，且外貌另有紫斑。
3、质地的区别：毛山药水分多，比力水灵，用手捏就能捏出水分，且容易折断，质地纤维相对粗拙。而铁棍山药质地细腻，紧实，纤维细。它相对前者越发坚固，不容易断。
什么以上就是关于毛山药和铁棍山药的区别先容，感乐趣的小同伴赶快相识一下吧。