豆豉的功效与作用是什么

豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，发酵制成的食物，首要产于江西省上饶市、重庆市永川区，重庆没有直辖从前(四川省永川市)。那么豆豉的功能与感化是什么呢？

1、豆豉还以其特有的香气使人增长食欲，促进接收。我国在抗美援朝战役中，曾大量出产豆豉供给自愿军食用。

2、豆豉不仅能调味，并且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治伤风头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食品中毒等病症。

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