藕，又称莲藕，属睡莲科植物。在每年的7~8月收获，可鲜食或加工制成藕粉、藕片等。是一种药食同源的食品，因其富含维生素C、微量元素铁、钙以及淀粉酶等多种营养成分，且具有清热生津、凉血止血等功效，故深受人们喜爱。莲藕的食用方法很多，可凉拌、可煲汤等等。那么具体都有哪些呢？
材料：莲藕，红辣椒，葱，姜，盐，白糖，酱油做法：首先将藕去皮切片后洗净并浸泡在水中1小时左右；然后用清水清洗干净后捞出沥干水分备用；接着将红辣椒切成丝备用；最后葱和姜切丝备用。然后在锅中倒入适量清水并加入盐以及少许的白糖并开大火煮开；然后再把藕片放入锅中并且加入葱和姜丝一起煮1分钟左右；
材料：莲藕500克，盐、味精、料酒、葱各适量。做法：1.将新鲜的排骨洗净，斩成小块，用清水泡洗干净，沥干水分；2.锅中加入清水1500毫升，放入排骨块焯水后捞出，再放入冷水中；3.锅中加油烧热，放入葱姜爆香；4.加入排骨块和泡好的莲藕一起翻炒至变色；5.加入适量的盐、料酒、味精调好味即可。