白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。下面一路来看看清香型白酒的特点有哪些。
1、清香型白酒特点的尺度是：清香纯正，醇甜柔和，天然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香均匀，洁净利落。总之，清香型白酒可以归纳综合为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
2、清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，接纳清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，夸大“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不该有浓香或酱香及其异香和邪杂气息。
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