人民币对美元汇率最高（指改革开放以来）为：1美元对人民币7.4692元，突破了7.47关口，时间是2007年10月31日。
自1949年至1978年，人民币汇率兑美元汇率长期被维持在2.75至1.50之间（￥/1US$,下同）。自1979年开始，人民币逐步贬值，至1994年，人民币最低跌至8.62（跌幅为83%），后来被稳定在8.27，一直到2005年7月。
人民币大幅贬值推动国际资金涌入中国，盘活了中国丰富的劳动力资源，让中国经济得以迅速发展起来。
外汇市场是全球性的市场，24小时不间断的，即人民币兑美元汇率也是24小时不间断更新的。一般我们认为外汇市场是从北京时间星期一凌晨4：00开市到北京时间星期六凌晨4：00收市，因为欧美国家周末休息。但实际上外汇市场周末也是不休息的，因为阿拉伯国家是周五休息的，周六周日的大宗外汇交易可以在迪拜的外汇交易中心进行。
在国内的现汇市场上，人民币兑美元汇率是跟综银行的外汇报价系统，售汇一般只能在工作日的9：00~17：00进行，结汇可以在提前预约的情况下，周六周日无休息。在国外现汇和远期外汇市场上，外汇交易是24小时不间断的，不同时间在全球都有不同的外汇交易中心在交易。
人民币对美元：指我手上有人民币，我要兑换成美元。当前汇率为0.14，就是指我手上有1元人民币，我可以兑换成0.14美元。
美元对人民币：指我手上有美元，我要兑换成人民币，当前汇率为7.07，就是指我手上有1美元，我可以兑换成7.07人民币