肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白或呈乳黄色为新鲜肉。肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽的为次鲜肉。
可食；皮毛可用，但皮板脆，价值低。每年产量大，是很有狩猎价值的肉用兽。如果某一地区野兔数量过多，带给农业、林业造成局部的严重损害，这时则被当作害兽消灭。
如何挑选野兔肉_野兔的主要食物_野兔的经济价值
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