简介石螺雌雄异体。区别石螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄石螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。石螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，石螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。
肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。
螺食疗作用味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。
1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；
3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含铁，富含锌，富含蛋白质
引起腹胀、腹痛、腹泻
一起吃会中毒，可以用莲房治疗
可利水通淋、清热祛湿
【材料】 石螺或田螺、猪筒骨适量，螺蛳粉专用米粉适量，广西手工特制酸笋适量，腐竹适量，花生适量，酸豆角适量，萝卜干适量，木耳适量，白醋适量，20多味植物食用香料、草药适量，耗油、酱油适量，姜、蒜等适量
【做法】熬制螺蛳猪骨汤煮米粉把米粉挑上碗添加配菜后，浇上螺蛳猪骨汤怎能少了辣椒油？成品