海参，作为我国传统的滋补佳品，富含多种营养成分，被誉为“海洋中的”，要想品尝到海参的美味，首先要学会如何泡发海参，下面，我们就来详细讲解如何泡发海参，让营养与美味并存，选择新鲜海参泡发海参的第一步是选...
泡发海参的第一步是挑选新鲜的海参，新鲜海参肉质饱满，弹性十足，极佳，购买时，应挑选表皮光亮、肉质富有弹性、无异味的产品。
将新鲜海参放入清水中，用双手轻轻揉搓，去除表面的杂质和污垢，清洗时，注意力度适中，以免损伤海参。
1、准备清水：泡发海参需用大量清水，一般以海参体积的10倍左右为宜，建议使用纯净水或山泉水，避免使用自来水。
2、准备泡发工具：泡发海参需用到容器、剪刀等工具，容器建议选用陶瓷、玻璃或不锈钢制品，避免使用塑料容器。
3、准备辅料：根据个人口味，可准备姜片、葱段、料酒等辅料，以去除海参的腥味。
1、初泡：将清洗好的海参放入容器中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，浸泡4-6小时，期间，每隔2小时更换一次清水，以去除海参的腥味。
2、沸水泡发：将浸泡好的海参放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，煮的过程中，用勺子轻轻搅拌，防止海参粘锅。
3、冷却：将煮好的海参捞出，放入冷水中浸泡2-3小时，使海参充分吸收水分，恢复弹性。
4、剪开海参：用剪刀沿着海参的腹部剪开，取出内脏和杂质，剪开海参时，要沿着海参的纹理剪，以免损伤海参。
5、洗净海参：将剪开的海参放入清水中，用手轻轻揉搓，去除内脏和杂质，洗净后，放入容器中，加入适量的清水，浸泡2-3小时。
6、再次煮沸：将浸泡好的海参放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，煮的过程中，用勺子轻轻搅拌，防止海参粘锅。
7、冷却：将煮好的海参捞出，放入冷水中浸泡2-3小时，使海参充分吸收水分，恢复弹性。
1、泡发海参的过程中，要经常更换清水，以去除海参的腥味。
2、煮沸海参时，注意火候，避免煮过头，影响海参的口感。
3、剪开海参时，要沿着海参的纹理剪，以免损伤海参。
4、海参泡发过程中，要避免光直射，以免海参变质。
5、泡发好的海参，可放入冰箱冷藏保存，一般可保存3-5天。
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