九月份到十月份正是吃河蟹的好时辰，这个时辰的螃蟹的肉最肥嫩，营养也最好，那么河蟹的选购有什么技巧呢？下面小编带各人相识一下吧，请看下文先容。
1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较消瘦。
2、看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。
4、看活力：将螃蟹翻回身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可生存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长
5、看雄雌：夏历八月母蟹最肥，蟹黄足；夏历九月公蟹最香，蟹脂多。不外，吃河蟹的时间比力短，10月和11月是最好的，而夏历9月以吃雌蟹为佳提醒：区分雄雌的要领：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上平滑无毛。