戚风蛋糕震不起泡？一般在入炉前，戚风蛋糕城市震一震，如许气泡出来后，蛋糕烤完出炉会更细腻。那么戚风蛋糕震不出来气泡怎么回事呢？
1、戚风蛋糕震城市震出气泡，假如没有，那是你不敷细心，戚风蛋糕震出来的气泡是又细又小的那种，震出来后发入烤箱即可。
2、一般在出炉前城市把模具多真几下，如许气泡就出来了，实在挺简朴的，不消出格纠结。
3、打发的卵白里有气泡，颠末高温烘烤，空气受到膨胀，气孔会快速跑出来，顶部就会开裂。假如不想开裂，把温度调低，耽误烘烤时间，卵白不要打的太干。
实在，做什么都需要有耐烦，戚风蛋糕的气泡很细腻，粗心的人发明不了很正常，只要你有震过，根据配方比例来做戚风的话，根基都不会堕落。