山核桃的果实因为具有极高的营养价值和奇特的口感风味，获得了消费者的承认，渐渐成为一种广受接待的高等坚果。那么选购山核桃的技巧有哪些呢？
1、看外观：山核桃的应该颗粒匀称，光彩一致，没有破子和畸形子。
2、闻气息：好产物肯定是新鲜的山核桃加工而成，核桃仁的香味浓烈且口感清新;而陈货由于存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味根基没有，只有椒盐和奶油的配料香味，还夹杂一些油耗味。
3、听声音：捧一把山核桃，在十厘米高度逐个放下，假如听到有像破乒乓球一样的声音，就证实个中有空壳。
4、看核仁：凡是新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深申明桃核越陈。并且干果类若生存不妥容易霉变，购置时要细心看清是否已经发霉、虫蛀。
以上就是关于选购山核桃的技巧有哪些的先容了，但愿可以给到各人一些参考。