三文鱼[三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。]是一种很美味的食物，遭受很多人的喜爱，不管在料理店、日本料理店、酒店餐厅乃至休闲度假村都能够看到三文鱼的身影，其口味美味，令人招架不住。
三文鱼为何要直接生吃呢？享受三文鱼*好是的方法之一便是直接生吃，那滑润光亮的口味和鲜美难以忘怀。直接生吃也有此外一个关键原因，那便是含有抗**性[抗**性，是指金属材料、果蔬等，在高温时抵抗**性气氛腐蚀作用的能力称为抗**性。]物质的三文鱼畏惧高溫，仅有直接生吃才可以确保三文鱼之中虾青素的完好无缺[完好无缺是汉语成语，释义是完完整整，没有欠缺。]。听说，1公斤三文鱼肉中带有5亳克虾青素，这也是每一年三文鱼不畏疲惫，逆流而行[《逆流而行》是由PeterCallahan执导的剧情片，约瑟夫·费因斯、贾斯汀·柯克等参加演出。]的动能原动力。因而，三文鱼生吃是*好的食用方法。
生吃三文鱼要留意好多个层面。*先一定在有环境卫生确保的出售处或饭店选购和进餐生三文鱼，并确保鱼肉堆放在医用冰袋可以维持在一定超低温的自然环境中，尽可能[尽可能是一个汉语词汇，意思大致是穷尽行得通。]配搭芥末酱、生姜水等有一定除菌和散寒功效的调味品与三文鱼一起服用，既美味可口又更舒心。
假如不太接纳直接生吃方式，或不可以彻底确保三文鱼十分新鮮的状况下能够挑选熟吃的方式，可是以便尽可能保存在其中的ω-3多不饱和脂肪，在溫度和烹饪時间上应有一定的控制，*好五完善既食。强烈推荐二种食用方法：一种是涮食，在大概70度上下的汤中，薄的小肉沾过就可以服用；此外能够微煎，将三文鱼切近一厘米上下的薄厚，在低油的炒锅里将双面略微煎黄就可以，油炸小鱼正中间的肉质地早已半生不熟断生，还会继续保存一定的ω-3多不饱和脂肪。
总而言之，三文鱼生吃是较为科学研究的，不仅取决于生吃三文鱼味儿好，更多方面的原因是由于三文鱼含有抗**性物质，假如要想有着这种抗**性物质得话务必要生吃三文鱼，否则的话，三文鱼历经高溫加温，它所含有的抗**性物质就大大减少了。因此三文鱼要直接生吃。