简介南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。
粉具有延年、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效。
1.富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压。
2.富含维生素E，维E具有提高生育能力，改善血液循环烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。
3.富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
4.富含铁，铁是人体含量的必需微量元素，参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体，铁是血红蛋白的组成成分，与氧结合，运输到身体的每一个部分，供人们呼吸氧化，以提供能量(能量食品)，消化(消化食品)食物，获得营养，铁还可以促进发育，增加对疾病的抵抗力，调节组织呼吸，防止疲劳，构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的，使皮肤恢复良好的血色。
5.钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
6.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
7.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
8.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
9.富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。
1.有脚气、黄疸者不宜食用。
2.南瓜粉不宜与羊肉同食。
南瓜粉的食用禁忌南瓜粉不能和羊肉同时食用。
适宜高血压、冠心病、高血脂患者，特别有益于中老年人群;肥胖者，糖尿病患者，与铅等重金属接触较多者，久病体虚患者，胃病患者，癌症病患者以及生长发育缓慢的儿童，更年期女性，便秘，痔疮，近视等眼疾病人食用。
南瓜粉的选购技巧颜色金黄，入口有鲜南瓜清爽感觉，易溶于水，其目数在100--120目之间可调，不含任何添加剂、防腐剂和色素，以及不搀加从颜色和口味上相似或类似的物质。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁
可使面部皮肤由黑变白嫩，由粗糙变细腻
益气补中、收敛肺气、预防和治疗糖尿病
【材料】瘦肉60克，笋干30克，南瓜粉20克，白芝麻5克，姜10，糯米粉250克
【做法】瘦肉和泡开的笋干切细，姜末料酒拌匀，撒点芝麻，吃起来比较香。这笋干还是去年回家带回来的，去人家笋山砍了些笋（认识的，不是偷哈）拿回家自己晒干，虽然是颜色黑了点，但是还是很香的，很健康很安全的，因为自己家晒，就不会有硫磺熏的事情发生，。新闻看多了，感觉什么都不好吃了！糯米粉和南瓜粉一起用刚烧开的水烫。待温度降下来了，将面搓成光滑的面团。取一小团，揉一揉，准备挖洞！拇指不停转动，往面团里面钻！一直挖呀挖，这样子，盖着拇指就行了！面皮不要太薄，等下要划痕，太薄容易破！往里面塞肉馅，塞得满满的！封口！面有点干！！！用小刀背划上三条痕，慢慢的压下去，要轻轻的，米粉没有面粉延展性好，太大力很快破！另外拿点粉和点抹茶粉做南瓜上面那个蒂，搓成锥形！蒂子沾点水，黏在南瓜上面，南瓜就成型了！包好的南瓜刷点油，因为糯米真的太黏，这样上锅的时候就会闪闪发亮，闪闪的！冷水下锅，大火蒸就可以了，因为有肉在里面，所以要蒸久点！