1、外表不同：广红胡萝卜通常是圆柱形的，颜色呈紫红色，以及其茎干也都是深红色的。而胡萝卜通常是圆锥形的，颜色呈橙红色。
2、口感不同：广红胡萝卜要比胡萝卜的口感更清脆。
3、存放时间不同：广红胡萝卜的存放时间较短。而胡萝卜较硬，其存放时间要比广红胡萝卜的长。
清炒山药片是一道汉族药膳。此菜咸鲜爽口，营养丰富。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。
将山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。
主料:山药100克、保鲜桃仁150克。清炒山药片
辅料:葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。
调料:盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。
1、将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。
2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。
3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。
又名1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。
3、当肉片炒到颜色变白，才能倒入山药。
4、保持小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了。
5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候，起锅。
6、注意保持山药的形状，不要做成糊。
胡萝卜和红萝卜是不是一样，这要看地域的叫法，如山东通常也把胡萝卜称作红萝卜，也就是说这两种萝卜是一样的。但东北所谓的红萝卜却又是另外一个萝卜品种，就和胡萝卜不是一个类型的。
胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。
叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐；叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆锥形，棱上有白色刺手。期4月开花。
1、增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2、降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3、明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4、利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
我是四川的就说说四川吧！蔬菜方面有：黄瓜汁加蜂蜜茄子做成的茄子泥青菜叶广东产的胡萝卜也不错。在这边叫“广红”水果方面有：四季常见的有梨（香梨、砀山梨、鸭梨）苹果、猕猴桃（都江堰产最好、陕西的其次）香蕉（血液含钾者最好不吃、空腹不能吃）季节性水果有：草莓（最好用淡盐水泡上十分钟左右）芒果（易上火、部份人食用会过敏）菠萝（必需用淡盐水或清水泡过。菠萝里含大量菠萝碱饭前饭后半小时不能食用。会影响消化）现在西瓜类有冰糖瓜、陕西瓜、黑美人。品质都还不错，特小凤也有不过品质欠佳。还有少量枇杷