材料：爬虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量
1、爬虾洗净，淡盐水[淡盐水是指浓度较低的食盐水，哺乳动物需要的生理盐水浓度为0.9%，鸟类需要的生理盐水浓度为0.75%，两栖类需要的生理盐水浓度为0.65%。]里浸泡二十分钟；
2、洗净捞出滤水，姜切片、蒜切末，准备一些花椒，海鲜性寒，加点生姜、花椒能暖胃；
3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4、出香气后，倒入爬虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了，调入适量盐即可关火。
1、虾爬子清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]干净备用。
2、锅里注入清水烧开后，把虾爬子放蒸格上。
3、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
5、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
1、将买回来的爬虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。
2、接下来就是将爬虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使爬虾身上的杂质脱落。
3、如果爬虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。
4、另外，还可以用干净的刷子，拿着爬虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。
爬虾怎么做？爬虾的做法是怎样的？做爬虾之前怎么清洗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。挑选皮皮虾尽量就是买活的，这样做出来的味道才足够鲜。