粳米是人们日常生活中经常使用到的一种米，它有着很悠久的栽种历史，早在6000多年前就有人开始种植粳米了。梗米在我国各地均有种植，主要产地在中国东北地区。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，图中的便是粳米，该米粒呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
1、增强免疫糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪。
2、防心血管病粳米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症[贫血症是由于身体无法制造足够的血红蛋白（一种将氧气输送到血红细胞和身体各个组织的蛋白质）造成的。]。
3、**降脂粳米中有大量膳食纤维，可促进肠道有益菌[有益菌一般是指在人体肠胃生长的、对人体健康起到正面作用的细菌或真菌。]增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥*养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县[城固县，位于汉中盆地中部，隶属于陕西省汉中市，县域地形呈南北长、东西窄。]。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目**功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
粳米主产我国黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。秋季颖果成熟时采收，脱下果实，晒干，除去稻壳即可食用。选材以外观完整、坚实、饱满、无虫蛀、无霉点、无异物夹杂者为佳。