冰皮月饼的做法及配方是什么

2023-08-29 15:55:39 浏览

冰皮月饼是中国传统的中秋节美食,由于冰皮月饼的部门原料是糯米,而糯米做成的月饼外观呈白色,且售卖时生存在冷藏柜里,以是称为冰皮月饼,那么冰皮月饼的做法及配方是什么

冰皮月饼的及配方

1、糯米粉45克、大米粉35克、淀粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖份50克、馅料25克一份。

2、将牛奶、植物油、糖粉倒入一路搅拌匀称。将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌匀称,然后将混淆好的牛奶、植物油、糖粉逐步倒入个中,一边倒一边搅拌,直到搅拌匀称为止。

3、将混淆好的水浆状物体,用细筛过滤两到三遍。过滤之后放置半小时阁下。之后放入烧开的蒸锅,大火蒸25分钟。记得外貌上笼罩一层保鲜膜,放置水蒸气进入。蒸好的面糊趁热用力搅拌匀称,待冷却后使用

4、冷却后的冰皮面糊与筹办好的馅料别离分成等量的小份,皮和馅按6:4分派,像建造63克的冰皮月饼,则冰皮分成38克1份,馅分成25克1份。手上沾少许炒熟的糯米面粉防粘,将冰皮放在手心压扁,馅放在冰皮上,用冰皮把馅包起来。

5、月饼模里撒一些炒熟的糯米面粉,把包好的面团放入月饼模,压出月饼外形。大功告成。

关于冰皮月饼的做法及配方是什么内容的先容就到这了。

本文版权声明本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请联系本站客服,一经查实,本站将立刻删除。