黄冈美食有很多,简单来说一下具有代表性的好吃的:黄州烧梅
2、武穴酥糖。武穴酥糖原名桂花董糖。相传是一位姓董的孝子,其母生病,不进食,他将面粉炒熟,混以蔗糖、芝麻屑、桂花等,味甚佳,母爱食。后被移植至糕点业,初名桂花董糖,因人们对“董糖”二字意义不解,改名为桂花酥糖。黄冈美食

3、黄州鱼圆子。黄州鱼圆子,亦称鱼丸子,是黄州具有悠久历史的地方名菜。民间传说:境内有一种猛兽,每逢除夕之夜,就要吃人,为了防御这种猛兽,人们就在除夕时,将鱼做成圆子,往兽身边扔,兽吃饱了就不吃人。以后,人们为了纪念这个有意义的活动,就继承了每逢欢度节日做鱼圆子的传统。
4、罗田天堂腊肉。罗田天堂腊肉是湖北省黄冈市罗田县的特色美食。罗田人都爱吃腊肉,一年四季均以腊肉款待客人。做得好的腊肉很可口,堪称罗田的风味食品。罗田天堂腊肉的做法是:冬季杀了年猪将鲜肉以盐腌三、五天,再挂在“火垅”上,用柴禾(最好是松柏树枝叶)烟熏火燎,一月左右,直至肉内水份熏干,皮熏黄,便成腊肉,然后取下,挂在通风处,随吃随取。
1.黄冈团风狗脚,因产品形似狗脚,故名。其色泽金黄,松酥香甜,如用塑料食品袋装,可存放一月之久。
2.红安绿豆粑,黄冈传统美食,它色泽金黄,外焦内软,椒咸味美,油而不腻,为红安民间所喜食。丸子常作复合菜,也可单独食用,如加些香料,吃起来味美可口,疏松香甜。
3.黄州烧梅,湖北黄冈黄州区的特色传统名点,它配料精、制作细,上似梅花,下似石榴,可蒸、可炸、可烤,成菜香甜可口,滋味美妙。
4.蕲春酸米粉,湖北省蕲春县特产,晶莹剔透,酸爽入口,筋道感足,质地柔韧,色泽呈乳白色;圆条形、条形均匀,具有发酵性酸味;柔软爽口,筋道感足,韧性好。
5.黄梅鱼面,黄梅鱼面是黄冈当地的特色美食,味道极其的鲜美,色泽也十分的诱人,黄梅鱼面细如银丝,越煮越透明,十分的好吃。
6.武穴酥糖,黄冈传统美食之一,成品呈麦黄色骨子多层,松脆爽口,甜而不腻,营养丰富。
7.浠水蜜汁莲藕又名东坡莲藕,为黄冈当地名菜,做法复杂,其味香甜,柔和多粉,珠丝纤纤。
8.红安煨葫芦是黄冈市红安县的特色美食,是红安县北部居民喜欢制作的一道特色干菜,因其制作方法独特,食用味道鲜美。
9.黄州豆腐是当地一道特色家常美食,皮紧肉嫩,色鲜量足,味美可口,切丝长细而不断,切片薄如胶纸,手顶似伞而不坠。
10.臭皮子,红安当地特产,闻之有臭,食之清香爽口,味美汤鲜,系有嫩姜酱渍加工而成,脆嫩香甜。
11.英山灌肠豆腐,是黄冈当地的佐酒下饭风味名菜,吃时切片、炒、蒸均可,成菜不同滋味不同,但是无论那种味道都相当不错了。
12.麻城肉糕,是湖北黄冈麻城市的传统美食之一,可以熟食,也可冷藏,其味道鲜美,营养丰富,鲜嫩多汁。
13.罗田天堂腊肉,罗田天堂腊肉是湖北省黄冈市罗田县的特色美食,用特殊方法制作出来,肉肥而不腻,入口鲜香值得一试。
14.东坡豆腐,据说是苏东坡所做创新豆腐菜肴,成菜酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇。
15.东坡牛脯,和上道菜来历差不多,主要原料有牛肋肉等,成菜香辣软糯,味厚滑爽。
16.东坡扣肉,又是以苏东坡名字命名的菜肴,此肉酥香味美,肥而不腻,无论是食用口感,还是造型都十分符合消费者的喜好。
17.东坡豆腐鱼,来历不多说,是用当地一种胖头鱼搭配豆腐一起做成的,味道十分的鲜美,是黄州的名菜。
18.蕲春泥鳅钻豆腐为黄冈当地民间名菜,成菜营养丰富,肉质鲜嫩,汤汁醇香。
19.黄冈茅山马口螃蟹,黄冈蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹,用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为本地高级宴席佳肴。
20.大金板鸭是黄冈市武穴市大金镇的特产,大金板鸭从选料、制作到煮食,都有一整套传统方法,食法可炖可烧。