熏肉是一种腊肉的做法，通过烟熏风干等一系列加工之后的肉干可以生存好久，在从前是人们囤积粮食的要领。那么烟熏肉吃之前怎么处置惩罚呢？
1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注重只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且最先滴油即可。
2、淘米水浸泡：用刀子刮净腊肉皮上面的脏工具和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，固然也可所以温的淘米水。
3、刀刮：浸泡竣事后再用刀子刮净肉皮上残余的脏工具，再把腊肉冲洗洁净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。煮过的腊肉已经变得很是洁净了，烟味和咸味也减轻了许多，捞出放凉后即可改刀成本身喜欢的外形。
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