四招辨别毒豆芽[豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。]芽身粗壮。自然培育[培育，指培养幼小生物，使其发育成长。]的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。
无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖;毒豆芽一般根短、少根或无根。
豆粒[畜牧行业的一款手机应用app叫豆粒（含Android、IOS版本），是为了迎合移动互联网时代畜牧行业人士的便捷需求而研发的APP，2013年9月年上线。]发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常;毒豆芽豆粒一般发蓝。
断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽;毒豆芽断面会有水分冒出。
并且*近很多的小作坊式的豆芽违规生产，为了盈利，加入许多的不适合我们人体使用的添加剂[添加剂包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。]什么的，如果我们在生活中经常性的吃这些豆芽，不仅对于我们的健康有所影响了，更是会导致严重的中毒的现象的哦，所以我们在购买豆芽的时候也一定要多加的注意了哦，千万要挑选一些高智力的豆芽了。
除了以上介绍的添加剂之外，还有一些无良企业会添加至少四种以上的添加剂，其中尿素更是严重，这些添加剂都能够令豆芽生长的更粗更长，并且生长的周期也是大大的缩短、发芽率[发芽率指测试种子发芽数占测试种子总数的百分比。]也获得极大的提高，但是人体在服用之后身体就会产生亚***，长期服用会导致身体患有癌症。
豆芽在我们的生活中也是非常的常见的了，我们很多人对于豆芽这种蔬菜也是非常的喜欢的了，当然了，豆芽的味道也是非常的好的了，受到人们的喜爱了，但是我们已经知道了哦，有些豆芽也是有毒的哦，我们千万不要长期的服用有毒的豆芽的哦，当然了，我们已经知道了哪些豆芽是有毒的了，我们要学会选择豆芽哦。