炒杏鲍菇丝的做法（杏鲍菇怎么炒）

杏鲍菇怎么炒才好吃

辣炒杏鲍菇比较好吃，具体做法如下：

第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。

第二步：锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。

第三步：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。

第四步：放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了。

杏鲍菇家常做法如下：

1、杏鲍菇洗净，中间切开，切成菱形片，各种配料洗净切成片。

2、锅烧热后加色拉油，待油温六成热时加入杏鲍菇炸一下，漏勺控油备用。

3、锅中留油十克左右，放入葱姜蒜爆香，加入切好的胡萝卜，中火翻炒。

猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

5、放入葱姜蒜炒出香味。

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至断生即可。

杏鲍菇的营养价值

每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10蛋白质（克）1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

可以做油菜炒杏鲍菇，方法如下：

用料：油菜1把、杏鲍菇1根、油10克、葱花少许、盐1克。

1、油菜和杏鲍菇清洗干净。

2、油菜切碎，这样便于牙口和咀嚼能力差的人食用，如果想要获取更多的植物纤维，可切大段。

4、炒锅中倒油，葱花炝锅，油菜帮和杏鲍菇同时入锅。

5、翻炒2分钟微微变软，撒盐。

6、炒到微微出汤时，将油菜叶入锅，翻拌均匀即出锅。

7、油菜炒杏鲍菇完成。

【配料】:杏鲍菇、小米椒、辣椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。

第一步:杏鲍菇洗净，斜刀切片，辣椒去籽去蒂，洗净切丝，小米椒洗净切段，大蒜去皮切片。

第二步:锅里倒油烧热，挖入猪油烧至融化，再放入大蒜和小米椒使其变香。

第三步:将杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。

第四步:将辣椒丝翻炒均匀，加盐调味，即可食用。

【配料】:杏鲍菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、油。

第一步:杏鲍菇清洗干净，切成较厚的片，用井字标记。大蒜去皮切碎，小米椒洗净切碎。

第二步:取一碗，加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐和水，搅拌均匀，加入杏鲍菇，拌匀，腌制10分钟。

第三步:锅中倒入油，烧热，放入小米椒和蒜末，翻炒均匀，倒入杏鲍菇片。

第四步:盖上盖子，小火煨3分钟左右，加入白糖调味，大火收汁后出锅。

【配料】:杏鲍菇、青椒、大蒜、盐、鲜味、油。

第一步:杏鲍菇清洗干净切成条状，青椒清洗干净用斜刀切，大蒜去皮压平。

第二步:锅中倒入清水，烧开，加盐拌匀。将杏鲍菇条放入锅中，煮1分钟左右，捞出。

第三步:锅里倒油，烧热，放入大蒜炒香，放入青椒块炒至变色。

第四步:倒入沥干的杏鲍菇条，翻炒均匀，加盐，味道很鲜即可食用。

【配料】:杏鲍菇、花菜、红辣椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉、油。

第一步:将菜花切成小花，用盐水浸泡10分钟左右，捞出沥干。

第二步:杏鲍菇洗净，切成小方块。大蒜去皮，切块。红辣椒洗净，切块。

第三步:锅中加入适量清水烧开，放入花菜煮3分钟左右，捞出沥干，再放入杏鲍菇丁煮2分钟捞出。

第四步:锅中倒油，烧热，放入蒜末和红辣椒，炒香，放入杏鲍菇丁，翻炒。

第五步:加入生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀，然后倒入花菜，即可食用。

【配料】:豌豆、杏鲍菇、红辣椒、蚝油、盐、鸡精、油。

步骤一:新鲜豌豆洗净沥干水分，杏鲍菇洗净切块，红辣椒去籽去蒂，洗净切块。

第二步:锅中倒油，烧热，放入豌豆，翻炒至变色，放入红椒丁和杏鲍菇丁，翻炒。

第三步:加入蚝油、盐和水，拌匀，小火炖2~3分钟。

第四步:炖煮好后加入鸡精调味，然后出锅。

【配料】:杏鲍菇、青椒、大蒜、蚝油、盐、油。

第一步:杏鲍菇清洗干净，切片，青椒去籽去蒂，清洗干净切片，大蒜去皮切片。

第二步:锅中烧开水，将杏鲍菇片焯至软嫩，捞出沥干。

第三步:锅里倒油，大火烧热，放入蒜爆香，放入杏鲍菇片翻炒。

第四步:加入青椒片，翻炒均匀，加入蚝油和盐调味，即可食用。

1、将杏鲍菇清洗以后，将杏鲍菇都撕成条状，红椒切成丝，葱白切丝，姜和蒜都切成片备用。

2、直接将撕好的杏鲍菇条放入小火慢慢的加热，杏鲍菇变软，将杏鲍菇全部捞出沥水备用。

3、锅内放少许的油，中火油温六成热，加入葱丝、蒜、姜丝爆香锅底。

4、转大火，处理过的杏鲍菇放入锅中迅速翻炒1分钟，让其完全熟透。

5、加入两勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，大火快速翻炒30秒。

6、把切好的红椒丝倒入锅中，加入半勺胡椒粉，适量的盐翻炒30秒后即可出锅，一盘香气扑鼻的蚝油杏鲍菇就做好了。

杏鲍菇中的水分是最好提前“杀”掉，这就是为什么在饭店里吃杏鲍菇经常是酥脆、筋道的，在家做老是软软的不好吃的原因。

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