湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，已有60多年汗青，为贵州省的扁形名茶。主销贵阳、遵义，也销北京、上海和香港等地。作为奉送亲朋，招待国际友人的礼物茶。那么湄江茶冲泡艺术有哪些呢？
1、茶水比：湄江翠片冲泡时，茶与水的比例称为茶水比。茶水比差别，茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。据研究，茶水比为1：7、1：18、1：35和1：70时，水浸出物别离为干茶的23%、28%、31%和34%，申明在水温和冲泡时间必然的条件下，茶水比越小，水浸出物的绝对量就越大。另一方面，茶水比过小，湄江翠片内含物被溶出茶汤的量虽然较大，但因为用水量大，茶汤浓度却显得很低，茶味淡，香气薄。相反，茶水比过大，因为用水量少，茶汤浓渡过高，滋味苦涩，并且不能充实操纵湄江翠片的有用身分。
2、沏茶水温：水温高低是影响湄江翠片水溶性物质溶出比例和香气身分挥发的紧张因素。水温低，湄江翠片滋味身分不能充实溶出，香味身分也不能充实披发出来。但水温过高，尤其加盖长时间焖泡嫩芽茶时，易造成汤色和嫩芽黄变，茶香也变得低浊。并且，煮水时水沸过久也加快水溶氧的散失而缺乏刺激性，用这种水沏茶时，茶汤应有的新鲜风味也受到丧失。现代科学证实，茶水比为1：50时冲泡5分钟，湄江翠片的多酚类和咖啡因溶出率因水温差别而有异。水温87.7°C以上时，两种身分的溶出率别离为57%和87%以上。水温为65.5°C时，其值别离为33%和57%以上。差别茶类，因其嫩度和化学身分含量差别，对沏茶所用水温的要求也差别。细嫩的高级绿茶类名茶，以85－90°C为宜；天气严寒时，因为茶具温度低，对沏茶用水的冷却感化明明，宜用滚水冲泡。用煮渍法泡茶，可使湄江翠片在滚水中保持较长时间，充实提取湄江翠片的有用身分，以便得到浓度相宜的茶汤。调制冰茶，最好用温水（40－50°C）冲泡，尽量削减湄江翠片卵白质和多糖等高分子身分溶入茶汤，防止加冰时呈现沉淀物。同时冷茶水还可提高冰块的致冷效果。
3、冲泡时间：茶水比和水温必然时，溶入茶汤的滋味身分随时间的耽误而增长。因此，冲泡时间与汤色和滋味浓淡爽涩关系亲近。比方，茶水比为1：50用滚水冲泡1分钟，茶多酚和咖啡因的浸出率别离为38%和28%，茶汤中茶多酚与咖啡因比率为3.3，茶汤滋味淡薄；冲泡5分钟时，这两种身分的浸出率为88%和57%，两者比率为2.9，滋味相宜;而冲泡10分钟时，两种身分的浸出率别离为96%和92%，其比率为4.4，滋味浓涩。湄江翠片身分容易浸出，冲泡3－4分钟即可；加奶或糖等调饮而作一次性冲泡时，可冲泡至5分钟。冲泡时需用滚水浇淋壶身，保温性好，并且茶水比大，冲泡时间可适当缩短，第一次“洗茶”，不宜凌驾1分钟，第二、三、四次冲泡依次耽误，别离接纳1分半、2分和2分半钟即可。如许冲泡，茶汤不至于呈现前浓后淡的征象。紧压茶一般用煮渍法泡茶并举行调饮，最好把湄江翠片风味身分一次性充实提取出来，得到较高浓度的茶汤，要求煮沸10－15分钟。
4、置茶有序：沏茶时置茶有三种差别要领，先放湄江翠片后注入滚水，称为下投法；滚水注入约1/3后放入湄江翠片，泡必然时间再注满水，称为中投法；注满滚水后再放入湄江翠片，则为上投法。差别湄江翠片，因为其形状、质地、比重、品质身分含量及其溶出速度差别，要求差别的投茶要领，做到置茶有序。身骨重实、条索紧结、芽叶细嫩、香味身分含量高以及品赏中对香气和汤色要求高的各种名茶，可用上投法。条形松展、比重轻、不易沉入水中的湄江翠片，宜用下投法或中投法。差别季候，因为气温和茶冷热差别，投茶方式也应有所区别，一般可接纳“秋中投，夏上投，冬下投”。
5、冲泡次数：中国人饮茶习俗，一般高等名茶，均接纳多次冲泡品饮法。其目的有三：一是充实操纵湄江翠片的有用身分。如在前述茶水比、水温和冲泡时间前提下。第一次冲泡虽可提取88%的茶多酚，但湄江翠片中各类身分的溶出速度是有区此外，有些物质溶出速度比茶多酚慢。因此，湄江翠片固形物的提取率在第一次冲泡只有50%－55%，第二、三次别离为30%和10%。高等名茶均以冲泡三次为宜。并且，每次添水时，杯内尚留有约1/3的茶水，以是每沏茶汤浓度也比力近。冲泡时，第一泡目的是洗茶，时间亦短，茶汤弃去不饮。故多作四次冲泡。
以上就是对于湄江茶冲泡艺术有哪些的相干内容。