做为80后的我超级爱吃的桃酥，儿时的味道，不知道你们喜欢不喜欢
主料：蛋黄两个(常温)、白砂糖60克(不太甜)
辅料：普通面粉170克、小苏打2克、泡打粉3克、玉米油80-120克、黑芝麻适量
步骤1、蛋黄分离，只取蛋黄
步骤2、蛋黄，白糖，玉米油一起放进去划圈式搅拌均匀
步骤3、如果感觉白糖不好化，就隔热水化，继续搅拌
步骤5、小苏打2克（不能放多了会发苦）、泡打粉3克、面粉170克均匀搅拌在一起(在这里是干搅拌什么也不放)目的是让泡打粉和小苏打充分发挥作用
步骤6、将1/3的混合面粉过筛到蛋黄糊里
步骤7、反拌的方式搅拌均匀分三次过筛一次放入蛋黄糊里（不可以画圈）
步骤8、加粉三次分别的效果如图
步骤9、继续按压让油和面充分融合
步骤10、揉成一个大面团后称重，面粉品牌不同出来的面团重量也不一样，分成9个小面团
步骤11、9个中间凹一点的小饼丕装盘
步骤12、用手沾点黑芝麻按到小饼丕上如图
步骤13、烤箱上下火160度加热20分钟（颜色浅点如图）喜欢颜色深点的加热25分钟也可以，加热时间到了不要急着出锅，这时桃酥又烫又软，这样出锅就成碎渣渣了千万千万要等桃酥凉了在出锅这样又香又酥又脆又好吃
1.小苏打是桃酥开裂的关键，不可以替换不可以随意加减量，
2.一定等凉透了在出锅要不然就成不了型了