现代人越来越喜欢吃牛肉了，虽然用牛肉做菜好吃又营养，可是许多人本身在家里做牛肉的时辰都有如许的困扰，炖出来的牛肉老是老得咬不动，放嫩肉粉。那么网友们知道炖牛肉怎么炖的熟烂嫩吗？
1、炖牛肉要想好吃，起首要挑选黄牛肉的精修后腿肉，之以是要选择黄牛肉的后腿肉，是由于黄牛的此部位肌纤维粗但肉不老，适合炖烧。实在适合炖牛肉的部位许多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位，这些部位有筋有皮，肥瘦相间，非常鲜味的。
2、炖之前就是牛肉需要提前在水中浸泡。把肉洗洁净之后，把肉放进锅里，然后倒入酱油，约莫浸泡两小时阁下，再最先开火，如许一来牛肉就会很是的入味的。固然了，在腌制的时辰，也可以插手葱姜蒜等配菜，也可以插手本身喜欢的配料，如许可以去腥还可以使牛肉越发的入味。
3、然后就是炖牛肉，要用热水下锅，由于热水可以使牛肉外貌卵白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，才能保持牛肉的鲜美。
4、炖的时辰，要用旺火，打开锅盖炖20分钟如许可去除异味，然后盖上盖子改成小火炖。炖牛肉时，水要一次性加合适，不消中途中加水，其实水不敷了需要加水也要加开水，万万别加凉水。
5、炖牛肉时辰，可以将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一路炖煮，肉熟得快，味道清香。也可以加些酒或醋，1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂入味。
以上就是对于炖牛肉怎么炖的熟烂嫩的相干内容。