步骤1、牛奶，黄油隔水融化
步骤2、糖，玉米淀粉搅拌均匀
步骤3、蛋白加糖打至小尖角
步骤4、蛋黄打至发白
步骤5、黄油牛奶液分次加入蛋黄中，打至乳化
步骤6、加入低粉，搅拌成糊状
步骤7、分次加入蛋白，切拌均匀
黄油牛奶液要保持不凉不凝固
加玉米淀粉的蛋白更佳稳定
你们一直要的黄油版中空蛋糕
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