人们都说“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉是非常美味的，大家平时在家吃得*多的应该就是驴肉火烧了吧，其实驴肉还有许许多多的做法[基本解释1.处理事情方法。]，就比如说五香[五香为多年生高大草本。]驴肉就是驴肉很好吃的一种做法，今天就为大家分享一下五香驴肉的做法，希望大家能够喜欢!
驴肉350克、陈皮2克、草果[草果(学名:Amomumtsaoko)，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。]2克、香叶1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克。酱油1大匙、精盐2小匙、冰糖适量、味精1/2小匙。
1.驴肉洗净备用;香料[香料(Perfume)亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。]洗净沥水;
2.往汤锅里加水、盐、味精、酱***糖，煮开后即成酱汤[酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱。]，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右;
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
1.腌制：将驴肉剔去骨、筋、膜，分割成1000克左右的肉块进行腌制，加盐4公斤，料酒1000克，放入缸内，隔10小时翻动一次，腌到3天。
2.将腌好的驴肉放在清水中浸泡1小时，捞出沥干水分。
3.将老汤加入清水烧沸，撇去浮沫，大火烧开，放红曲米[红曲米，中药名，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。]和糖色水，煮开30分钟后，放驴肉和香料包，上面用筚子盖住，再放2桶水，大火煮沸2小时改小火，焖煮2小时，捞出，放凉。
以上就是五香驴肉的做法，喜欢吃驴肉的朋友们可以学起来了，相信你也可以作出好吃的驴肉菜!